自制生日蛋糕+傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來？

　　準備食材：主料：低筋麵粉85g；細砂糖60g；色拉油40ml；純牛奶40ml；雞蛋5個；綠茶粉10g；淡奶油400ml；細砂糖40g。輔料：火龍果1個；黃桃罐頭1瓶；細砂糖30g。

　　把所有的原料都秤量好備用。

　　麵粉過篩。

　　蛋黃和蛋清分離。

　　先攪打蛋清，將蛋清打到出現大泡沫，將60克細砂糖分三分之一加入。

　　繼續打發，打到泡沫開始細膩了，再加入三分之一細砂糖。

　　打到泡沫更加細膩了，加入剩下的細砂糖。

　　繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，就算打發好了。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。

　　將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，攪拌均勻。

　　然後將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。

　　將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（是上下翻拌，不是攪拌）。

　　將麵粉糊倒入模具，入烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鐘。

　　將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖。

　　打發淡奶油。打到出現紋路，奶油變粘稠，就打好了

　　火龍果切片，黃桃切塊。

　　將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。

　　在切開的蛋糕胚上抹上奶油。

　　撒上水果丁，蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油。

　　奶油抹好後，可以用水果在表面隨意裝飾。

　　1、顏色不同：鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色，而奶油蛋糕顏色偏白一些。2、造型不同：由於鮮奶的穩定性較差，通常只能做簡單的蛋糕裝飾；而奶油的穩定性更好，能做出許多不同特色的蛋糕造型。3、口感不同：鮮奶蛋糕入口有冰淇淋的口感，奶油蛋糕味道偏甜，但吃起來有一點“油膩”。

　　鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區別

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

　　鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的，這樣的蛋糕才會好吃。

　　奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染。所以，奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。

　　1、原料區別

　　慕斯蛋糕中往奶油里加入了慕斯粉、動物膠等成分來自找濃稠的凍狀效果，而普通的奶油蛋糕是透過烤制來實現蛋糕成形，奶油也是後續直接新增上去的。

　　2、口感區別

　　慕斯蛋糕吃起來絲滑柔軟，能達到入口即化的效果，甜而不膩。奶油蛋糕吃起來蓬鬆柔軟，咬一口非常有彈性，但吃多了會感覺奶油蛋糕特別甜膩。

　　3、工藝區別

　　慕斯蛋糕是蛋糕里程碑中的新程序，它改變了蛋糕的原有製作方法，不需要進行烤制，而是透過冷藏凝固成型的方式來製作蛋糕，慕斯蛋糕的淡奶油中加入凝固膠不斷攪打，最後冷藏就可以成型了。