奶油曲奇的做法和配方

　　1、奧利奧奶油麵包需要以下配方：高筋粉320克、奶粉12克、細砂糖40克、淡奶油50克、牛奶205克（根據麵粉吸水性酌情增減）、鹽4克、鮮酵母11克、黃油20克、奧利奧碎適量、脆皮醬、黃油軟化50克、綿白糖50克、一個常溫雞蛋45克分次加入、奶粉10克

　　2、做法如下：除了鹽和黃油，所有材料放入m6廚師機攪拌桶。揉到擴充套件。

　　3、加鹽和黃油，繼續揉至延展性很好，滾圓，入28度左右的溫暖溼潤處進行基礎發酵。奧利奧奶油麵包的做法

　　4、發酵的時候製作脆皮醬，黃油提前軟化。

　　5、加綿白糖或者糖粉打發。

　　6、篩入奶粉低筋粉攪拌均勻即可。

　　7、把脆皮醬裝入裱花袋備用。

　　8、麵糰發酵至兩倍左右。

　　9、普通烤箱180度烤，溫度時間根據自己烤箱設定。

　　1、製作的工具及配料：烤箱、 打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麵粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。

　　2、烤制時間：190度上下火15分鐘。

　　3、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器將黃油打發，至淡黃色，體積膨脹之後備用。

　　4、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。

　　5、在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻，加入過篩後的低筋麵粉和其他粉類攪拌均勻。

　　6、裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。（此處提示儘量使用布質裱花袋哦，由於曲奇麵糰很硬，實驗的時候用塑膠的擠破了好幾個）

　　7、擠好的曲奇 ，烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火，熄火後不取出再燜幾分鐘就可以了。

　　1、材料：奶油270克、糖粉150克、蛋2個、低筋粉340克、奶粉50克。

　　2、奶油軟化加糖粉（過篩）打發至微白，加入蛋拌勻；

　　3、低筋粉和奶粉過篩後倒入拌勻；

　　4、裝入裱花袋，均勻擠在烤盤上，中間點綴紅櫻桃碎；

　　5、烤箱預熱，放置中間160度，烤15至20分鐘即可。