香草曲奇的做法和配方

　　1、主料：低粉200克，黃油120克。

　　2、輔料：雞蛋一個。

　　3、調料：細砂糖35克，糖粉65克，香草粉2克。

　　4、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。

　　5、分兩次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。

　　6、黃油與雞蛋完全混合後，將低粉篩入黃油糊中，把麵粉和黃油糊拌勻，加入香草粉拌勻。

　　7、裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。

　　8、烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右。

　　1、用料：裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋麵粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器。

　　2、把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間，使後續的黃油打發變得簡單。

　　3、絲狀的黃油放到室內軟化，如果室溫過低，也可以先將烤箱預熱100度後關閉，將黃油放入一分鐘後取出，這時的黃油已經充分軟化，打發就會變得容易了。

　　4、用打蛋器打發5分鐘左右，至顏色變淺並蓬鬆，後將糖粉和細砂糖混合後分兩次加入黃油，每次加入後都需打勻。

　　5、奶粉加少量水分三次放入黃油中，每放一次都要打發均勻。

　　6、放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉攪拌均勻，注意不要過度攪拌。

　　7、將麵糊裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，開始自由發揮擠花紋吧。

　　8、預熱烤箱180度，烤25分鐘左右至餅乾變成金黃色即可。

　　1、材料：奶油270克、糖粉150克、蛋2個、低筋粉340克、奶粉50克。

　　2、奶油軟化加糖粉（過篩）打發至微白，加入蛋拌勻；

　　3、低筋粉和奶粉過篩後倒入拌勻；

　　4、裝入裱花袋，均勻擠在烤盤上，中間點綴紅櫻桃碎；

　　5、烤箱預熱，放置中間160度，烤15至20分鐘即可。