1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。
2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。
3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。
4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。
5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵到2倍大。
6、取一部分發酵好的麵糊，大概50克，加入了10克的紅曲粉拌勻。
7、紅曲比較苦，加20克的糖，拌勻，加入到模具中，大火蒸15分鐘即可。
1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。
2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。
3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。
4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。
5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵到2倍大。
6、取一部分發酵好的麵糊，大概50克，加入了10克的紅曲粉拌勻。
7、紅曲比較苦，加20克的糖，拌勻，加入到模具中，大火蒸15分鐘即可。
1、把除了黃油以外的所有原料都放入麵包機。
2、紅曲醬用水兌開後放入麵粉裡。
3、啟動麵包機的發麵程式，揉麵30分鐘加入黃油繼續揉麵20分鐘到完全狀態。
4、讓麵糰發到兩倍大。
5、取出麵糰後分成六等份，蓋上保鮮膜讓其靜置15分鐘。
6、取一個麵糰擀開對摺再擀開後捲起。
7、捲起的麵糰放入土司盒。
8、蓋上土司盒，開始第二次發酵到土司盒三分之二滿處。
9、烤箱預熱200度，放入土司盒於烤箱下層，烤35分鐘後拿出脫模。
1、莆田紅團的用料：麵粉300g、糯米粉700g、開水（紅曲米水）850g、油100g、紅曲米（粉6g）30-50g、糯米（餡）500g、綠豆（餡）500g、水(綠豆餡)900g、糖（糯米餡，綠豆餡各150克）300g。
2、做紅團的糯米餡需要提前把糯米浸泡一段時間，然後瀝乾水分用鍋蒸。
3、做綠豆餡需要用900g水泡半天，加入麵包機內選擇綠豆沙功能，攪拌做成綠豆餡。每個66g可以做17個。
4、紅曲米加油和水煮開，去渣。把紅曲米水趁熱加入紅團皮材料一起揉勻即可。
5、分成36份（60g×19個；66g×17個）把餡包入，放入模具按壓成型。
6、放在紅團葉上，水開鍋蒸6分鐘。
7、好吃的莆田紅團就完成了。