奶油焦糖醬的做法

　　1、食材稱量好，其實沒那麼準確，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發掉。

　　2、水和砂糖倒入不粘鍋內，用不沾鍋比較好操作一些。

　　3、鍋放在爐子上，開始燒，可以適當攪拌一下加速砂糖融化。

　　4、慢慢的開始冒泡泡了。

　　5、出現微微的焦糖色後，要注意及時攪拌，糖色漸漸加深。

　　6、最終到深琥珀色的程度就好了。

　　7、沿著鍋邊加入淡奶油，要小心攪拌，會冒大泡。

　　8、淡奶油全部加入後，部分焦糖會因為受冷凝結成塊，沒關係，再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可，開始冒大泡泡就好了。

　　9、熬好的奶油焦糖醬，是這個樣子的，濃稠順滑，顏色也很漂亮。

　　10、煮幾個瓶子，煮開後再煮3分鐘，這樣可以避免雜菌感染而壞掉。

　　11、煮好的瓶子晾乾水汽，將溫熱的奶油焦糖醬倒入，密封大概可以儲存幾個月。

　　1、用料：淡奶油180克、白糖120克、水30克。

　　2、食材稱量好，其實沒那麼準確，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發掉。

　　3、水和砂糖倒入不粘鍋內，用不沾鍋比較好操作一些。

　　4、鍋放在爐子上，開始燒，可以適當攪拌一下加速砂糖融化。

　　5、慢慢的開始冒泡泡了。

　　6、已經出現微微的焦糖色了，要注意及時攪拌，糖色漸漸加深。

　　7、開始出現琥珀色。

　　8、最終到這種深琥珀色的程度就好了。

　　9、沿著鍋邊加入淡奶油，要小心攪拌，會冒大泡。

　　10、淡奶油全部加入後，部分焦糖會因為受冷凝結成塊，沒關係，再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可，開始冒大泡泡就好了。

　　11、熬好的奶油焦糖醬，是這個樣子的，濃稠順滑，顏色也很漂亮。

　　12、煮幾個瓶子，煮開後再煮3分鐘，這樣可以避免雜菌感染而壞掉。

　　13、煮好的瓶子晾乾水汽，將溫熱的奶油焦糖醬倒入，密封大概可以儲存幾個月。

　　1、淡奶油加熱到90度保溫備用。

　　2、細砂糖加1勺水，整個把糖打溼就行，放奶鍋加熱煮不要攪拌。

　　3、煮到150-170度，顏色琥珀色，關火。

　　4、倒入保溫的淡奶油，這一步可以分2次，注意安全！淡奶油倒進去會撲起來

　　5、不沸騰的時候加入黃油和海鹽，餘熱會把黃油融化，在再次開小火邊攪拌邊加熱至粘稠。

　　6、裝入消毒好的玻璃瓶 ，放冰箱冷藏可以存放半年以上，取用注意用乾淨的勺子。