焦糖冬瓜+焦糖冬瓜做法

　　1、首先將冬瓜切大塊,用挖球器取冬瓜肉。

　　2、鍋中倒入適量清水,下入冬瓜球,煮熟,撈出擺盤。

　　3、接著製作糖水:鍋中放入150克白糖,炒至融化時,倒入少量熱水,拌勻。

　　4、澆於冬瓜上,然後封上保鮮膜,自然冷卻後,放入冰箱冷藏一個小時,就可以享用。

　　1、木薯澱粉200g、純牛奶500ml、紅茶3g、白砂糖10g、黑糖50g；

　　2、首先我們來製作珍珠，鍋中燒水，將黑糖倒入鍋中，中火煮至黑糖完全融化；

　　3、然後加入木薯澱粉，快速攪拌至無明顯乾粉後揉成團；

　　4、將揉好的麵糰搓成一個個小珍珠，並撒上幹澱粉，防止粘住；

　　5、鍋中燒水，水開之後放入珍珠，煮至珍珠變得微微透明且漂浮在水面上時撈出，放入冷水中備用；

　　6、然後開始煮奶茶，將紅茶和白砂糖一起放入乾燥的鍋中；

　　7、小火慢炒，炒至白砂糖完全融化呈褐黃色，並且開始冒泡；

　　8、加入牛奶，小火煮至牛奶沸騰即可；

　　9、用過濾網或者漏勺將茶葉過濾出去；

　　10、將奶茶倒入杯中，加入煮好的珍珠即可飲用。

　　1、食材：雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、低筋麵粉60克、焦糖醬10克、細砂糖25克、紅茶1包、淡奶油150克、焦糖醬5克、細砂糖10克。

　　2、牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分鐘。這一步也可以直接在小鍋上加熱操作，會快一點。

　　3、把玉米油，泡好的奶茶，與焦糖醬一起混合均勻，用蛋抽攪拌乳化。

　　4、篩入低筋麵粉。

　　5、避免起筋，攪拌的時候不要打圈，用z字法來回攪拌混合均勻。這時候有一些疙瘩是正常的，不要用力去攪開它。

　　6、加入蛋黃。

　　7、還是用Z字法來回攪拌。這個時候面煳變得非常細膩。

　　8、蛋白分次加糖，打發到能提起彎鉤。

　　9、取三分之一加入到蛋黃煳中。

　　10、切拌均勻後倒回蛋白霜中。

　　11、混合蛋黃煳和蛋白霜。

　　12、倒入托盤。

　　13、在臺面上輕輕震幾下烤盤，讓蛋糕煳流平，並震出大氣泡。

　　14、放入烤箱下層，上火175下火165烤20-25分鐘。我用的是海氏K5，大家可以根據自己的烤箱適當調整溫度和時間。

　　15、蛋糕冷卻後。150克淡奶油加焦糖醬和細砂糖打發，均勻的塗抹在蛋糕上。留50克打發的奶油做裝飾。

　　16、捲起來。放冰箱冷藏半小時。

　　17、切片，擠上奶油做裝飾即可。