奶油白菜是什麼菜系，哪裡的菜

　　白菜是我們常吃的一種蔬菜，通常的烹飪方式都是直接炒，其實這樣的烹飪方式，有時有會破壞白菜的營養價值，使其營養流失，而奶油白菜是一種比較能夠保留白菜營養價值的烹飪方式。

　　那麼，奶油白菜是什麼菜系呢？又是起源於哪裡的菜呢？隨小編一起去飲食文化中看看吧！

　　奶油白菜是以大白菜為主要原料而做成的一道漢族特色名菜，屬於江浙菜，味鮮湯醇，清淡鮮美。含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜於孕早期婦女食用。

　　主要食材有：大白菜，洋蔥和裡脊肉。調料有：姜，精鹽、白糖，色拉油，淡煉乳，麵粉，煉乳等。

　　製作方式：

　　①將白菜洗淨切塊，洋蔥切絲，裡脊肉切薄片。

　　②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘後取出，留汁，瀝乾白菜。

　　③色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥，高火2分鐘，再放入麵粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最後放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。

　　做法步驟：肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。

　　鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裡煎，之後用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。

　　鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。

　　江浙。奶油白菜是以大白菜為主要原料而做成的一道特色名菜，味鮮湯醇，清淡鮮美。含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸。

　　準備食材：白菜、牛奶、水澱粉。

　　1、將白菜去根，去黃葉，洗乾淨，切成4釐米長的條。

　　2、將炒鍋燒熱，加入精製油，用旺火加熱，油燒至八成熱時，加入白菜條翻炒，加入精鹽翻炒，燒至菜爛時。

　　3、加入奶汁攪拌均勻，燒沸後，用水澱粉勾，翻炒片刻加入味素，出鍋裝盤即可。