奶油要打發幾分鐘

　　奶油一般要打發15分鐘以上，要順著同一個方向不斷打，時而快時慢，這樣打出來的奶油才比較細膩。

　　奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

　　因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

　　５－１５分鐘。餃子分為內餡和外皮，都是比較容易煮熟的，熱水煮餃子的話，最快５分鐘就可以煮熟食用，如果是冷水下鍋，煮的時間會要久一些，炊具原因也會影響餃子煮熟的時間，餃子浮起來就是煮熟了，可以憑這個判斷餃子是否煮熟，浮起來後就可以撈出食用了。

　　水煮餃子竅門

　　1、不停的攪拌

　　煮餃子的時候一定要不停的進行攪拌，不攪拌的話餃子很容易粘連在一起，撈起來的時候很容易破皮，既不美觀，也影響口感。

　　2、加入涼水

　　煮餃子的時候加入涼水可以避免餃子煮爛，而且冷熱交替的方法可以放餃子更勁道，吃起來口感更好。

　　生蠔不撬開要蒸５~７分鐘左右。

　　生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個蒸，但生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導至生蠔內部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時間要比開口生蠔久一些。

　　蒸未開殼的生蠔的時間與生蠔的大小有很大的關係，一般生蠔越大蒸的時間也就越長，通常情況下，一般大小的生蠔水開後再蒸５~7分鐘即可開口，表示生蠔已經蒸好；如果喜歡熟一點的，可以蒸１０分鐘左右。如果是已經開了口的生蠔，只要蒸３分鐘左右即可。