奶白菜炒肉絲的家常做法

　　主料：奶白菜100g、肉絲50g、木耳50g；

　　輔料：醬油5ml、鹽2g；

　　做法：

　　1、肉絲加鹽和澱粉拌勻；

　　2、熱鍋熱油滑熟肉絲；

　　3、加入鹽，生抽，蔥花爆香；

　　4、加入奶白菜的根部，待其軟身，再加入菜葉翻炒；

　　5、加入木耳片翻炒，加入鹽，雞精醬油調味出鍋。

　　備註：

　　1、肉絲先用鹽水澱粉醃製再滑油，炒出來的肉絲軟滑好吃；

　　2、蔥花爆香後再加菜。

　　金針菇洗淨切去根部。

　　豬肉切絲。

　　加入料酒、胡椒粉、生抽醃製10分鐘。

　　鍋做水燒開，倒入金針菇焯水，焯至變軟，撈出過涼水，瀝乾。

　　胡蘿蔔擦成絲。

　　蔥姜切絲。

　　熱鍋涼油，油熱後倒入花椒爆香撈出（要多放一點油）。

　　倒入蔥薑絲。

　　加入一勺辣椒油。

　　翻炒均勻。

　　倒入肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲髮白。

　　倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟。

　　倒入金針菇，翻炒均勻，加入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻，就可以了。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。