奶白黑魚湯的做法

　　1、食材：黑魚1條，生薑1塊，蔥2根，豆腐2塊，鹽適量，料酒1勺。

　　2、黑魚洗淨切塊，瀝乾水份。香蔥兩根洗淨打結、一根切成蔥花，生薑切片備用。

　　3、熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。

　　4、入料酒、香蔥結、薑片。

　　5、將提前燒好的開水貼邊倒進去，大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。

　　6、撇去湯上的油沫，加入芹菜、豆腐、蘋果片，再繼續煮約10分鐘。

　　7、煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。

　　8、出鍋，撒上蔥花。

　　1、烏魚清洗乾淨切成塊控水，裡面的黑衣一定要弄乾淨。

　　2、生薑、大蔥洗淨切好， 黑木耳泡發洗淨待用。

　　3、炒鍋燒熱加少許玉米油把魚塊放入小火煎至兩面微。

　　4、放入生薑、蔥爆香後加入適量開水和黑木耳，加蓋燉煮。

　　5、幾分鐘後魚湯變得濃白，加適量鹽調味，撒上小蔥花和枸杞就可以起鍋了。

　　1、黑魚1條、生薑2至3片、蔥一小段、鹽適量、色拉油適量、生抽適量、香醋適量。

　　2、黑魚一條殺好洗淨，生薑切三片，蔥切一小段約15公分備用;

　　3、鍋置火上，鍋內倒入少許色拉油(約一元硬幣這麼大範圍)。端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部;

　　4、端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可。