奶茶製作小技巧

　　1、找一個小奶鍋或者是把做菜的鍋拿洗潔精洗乾淨，不要有平時做菜的油味兒(建議洗完燒點水倒掉去味乾淨些)。加入白糖和紅茶，小火翻炒到糖變焦糖色，鍋邊冒煙加入開水，煮5-10分鐘左右(一定要開水，涼水就成糖塊了)；

　　2、加入淡奶或者奶粉，接著煮5-10分鐘；

　　3、加入自己喜歡的佐料，珍珠或者在家煮的西米。

　　4、最後出鍋過濾茶葉，就可以啦！

　　1、首先做面餡。

　　2、面和好後放十分鐘再用。

　　3、和麵加入雞蛋清。

　　4、和餡，第一先加花椒水，加花椒水可以去肉的腥味。

　　5、第二加雞精，第三加鹽，第四加醬油，第五加蔥花，第六加色拉油，第七加香油，再充分攪拌。

　　6、開始包餃子了，給餃子皮和餡留點空間，千萬不要捏得太緊。

　　7、包好的餃子。

　　1、微信公眾平臺繫結的會員卡機制。

　　會員卡系統的建立成本較低，也能使我們與客戶保持不失聯狀態，每逢活動、節日以及新品釋出日，我們都可以透過平臺對客戶進行推送！還可以透過會員系統與客戶建立優惠機制，會員卡、返現、折扣券等使用好了，也是大有益處！這樣有益於我們與客戶的直接溝通和二次消費引導，大大提高了客戶的二次到店率！

　　2、把握客戶心裡，適當放慢客戶離店速度

　　客戶都是有極大的從眾心理的，適當的用一些操作來放慢我們客戶的離店速度，把節奏降下來其實並不是什麼壞事！當節奏被適當放慢，排隊現象經常出現，客戶的從眾心裡就變得更高，客戶總會認為排隊的那一家店是大家的選擇，一定是最好喝的！這樣帶來的收益也非常可觀！

　　3、嚴格遵守規章制度辦事，建立良好服務環境

　　隨著現代人越來越多的對服務的強調，我們大可在服務上做文章！對所有店鋪內的人員進行定期定量的規章制度培訓、服務流程培訓，增強客戶的被服務體驗，建立良好的服務環境，當客戶看中我們的服務時，口碑的宣傳也隨之到來，也給客戶更多的被服務儀式感，增加客戶的粘性，提高客戶的到點頻次！長此以往也是對我們的生意大有益處。