奶香土豆雞蛋餅步驟

　　1、工具：雞蛋適量、土豆半個、大蔥半根、洋蔥半個、麵粉適量、胡椒粉適量、食用鹽適量。

　　2、準備原材料。

　　3、洋蔥去老皮後切小丁，土豆去皮洗淨切小丁，切好的土豆丁放入清水裡洗一下，去掉澱粉，雞蛋打散，放入少量鹽。

　　4、平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。

　　5、煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中間放入洋蔥丁繼續煎一會兒。

　　6、洋蔥丁和土豆丁混合煸炒一下撈出。

　　7、打散好的雞蛋液。把蔥花放蛋液裡。

　　8、煎好的土豆丁和洋蔥丁撈出放入打散好的雞蛋液碗裡。

　　9、加入胡椒粉調味，稍微攪拌一下，不要太用力。

　　10、平底鍋燒熱後放油，倒入雞蛋液用鏟子抹平，小火煎至蛋餅表面開始凝結

　　11、煎好的一面翻背面繼續煎熟即可出鍋。

　　1、麥香小麥粉250克、水140克、韭菜400克、泡發好的木耳80克、蝦皮20克、雞蛋3個、鹽3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。

　　2、把水慢慢倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，室溫醒發半小時。這期間可以準備餡料。

　　3、韭菜、木耳洗淨切碎，和蝦皮、鹽、花椒粉、花生油、香油混合攪拌均勻備用。

　　4、把醒發好的麵糰取出，平均分成6份小麵糰。

　　5、先把2份小麵糰分別擀成2個1-2毫米厚的麵皮，麵糰比較軟，擀時要多放些麵粉，以防擀破。

　　6、把一張麵皮放在蓋簾上，取拌好餡料的1/3均勻的鋪在麵皮上，邊緣處不用鋪餡。

　　7、在餡的中間打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散。

　　8、把另一張麵皮蓋在上面，上下兩張麵皮邊緣捏緊。

　　9、電餅鐺或者平底鍋放少許油，鍋熱後把做好的餅放入烙至兩面金黃即可。

　　1、食材：麵粉230克、溫水300克、土豆100克、胡蘿蔔30克、雞蛋2個4人份、蔥15克、鹽10克、食用油適量。

　　2、胡蘿蔔去皮切成絲。

　　3、土豆去皮切成絲。

　　4、切好的土豆絲放清水裡泡著，可以防止土豆氧化變色。

　　5、蔥切碎備用。

　　6、鍋內燒開水放少許的鹽和油，再倒入切好的胡蘿蔔和土豆絲煮三分鐘撈起濾幹水分。

　　7、取一個稍大的容器，加入溫水和麵粉。

　　8、打入雞蛋。

　　9、加入土豆絲，胡蘿蔔絲和蔥花，最後放鹽。

　　10、攪拌成麵糊。

　　11、平底鍋刷一層油。

　　12、倒入適量的麵糊小火煎至可以晃動再翻面煎。

　　13、煎至兩面金黃即可出鍋。