奶香紅糖麵包的做法

　　主料：小麥粉，牛奶，紅糖。

　　輔料：植物油，鹽，酵母粉，雞蛋，瓜子仁。

　　1、將紅糖，植物油放在盆中攪拌均勻，之後打入雞蛋攪拌均勻；

　　2、新增小麥粉，酵母粉，鹽，牛奶和成麵糰，揉至可以拉出薄膜，放置醒發；

　　3、將醒發好的麵糰揉實，分成份，蓋上保鮮膜靜置十分鐘；

　　4、靜置後的麵糰再次揉實成麵包坯，放在塗少許油的烤盤中再次發酵；

　　5、在發酵好的麵包坯上刷上雞蛋液，撒上瓜子仁；

　　6、烤盤入烤箱上下加熱，一百八十度，烘焙十八分鐘左右即可。

　　1、主料：高粉350克、純牛奶250克。

　　2、輔料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、雞蛋1個、鹽3克、黃油35克。

　　3、做法：

　　（1）所有材料按照糖鹽牛奶雞蛋高筋麵粉酵母的順序投入麵包機或廚師機裡和麵10-15分鐘（廚師機大概6-10分鐘），放入軟化的黃油塊，再揉20-25分鐘（廚師機大概15分鐘）。

　　（2）需要揉出手套膜或者取出後可配合手揉揉出手套膜。

　　（3）整形後（圓形）蓋上保鮮膜，在溫度25-28度的環境發酵至兩倍大（大概1.5-2小時）。

　　（4）發好的麵糰排氣後分成20個揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

　　（5）然後再次排氣滾圓，在溫度是33-38度的環境下發酵至1.5倍大（大約40-60分鐘）。

　　（6）170度中層上下火預熱5分鐘，烤18分鐘左右。

　　（7）烤到表面金黃色即可出爐。

　　（8）掰開看看，奶香濃郁，鬆軟美味。

　　1、食材：紅棗30顆，黃油10克，棉花糖80克，奶粉20克（放入鍋中的量），奶粉適量（用於團圓棗球），巴旦木30粒。

　　2、用吸管把棗核去掉，塞入巴旦木。

　　3、準備不粘鍋，黃油融化後倒入棉花糖，注意要小火熬化，不然會糊。棉花糖融化後放入奶粉，攪拌均勻，把棗放進去，讓每粒棗包裹住棉花糖，趁熱一個個揪下棗，手粘奶粉把棗團圓即可。