1、112g黃油隔水融化，2個鹹蛋黃蒸熟，壓碎過篩成鹹蛋黃末備用。
2、55g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黃油，攪拌均勻後分3次加入25g牛奶繼續攪勻，最後加入鹹蛋黃碎攪拌均勻，再次過篩，倒入玻璃飯盒中，放入冰箱冷凍1個小時。
3、250g左右糯米洗淨冷水浸泡一夜，待蒸鍋中水煮沸後，大火蒸40分鐘備用。
4、蒸好的糯米飯中加入25g糖和25g豬油，攪拌均勻（可根據個人口味喜好進行調整）。
5、碗內壁塗上一層豬油，依次擺放紅棗、核桃仁、蔓越莓，腰果、青梅乾（切丁）和瓜子仁，放入150g調好味的甜味糯米飯沒過裝飾部分。
6、取出凍好的奶黃流沙餡，先放入糯米，再填入60g餡心，最後再放入糯米飯蓋住，輕輕按壓緊實。 *注意：如果太過用力可能會導致裝飾部分的食材位置移動。
7、待蒸鍋中水煮沸後，大火蒸20分鐘左右，倒扣盛出。 剩餘的奶黃餡心還可以做5個八寶飯，但要提前泡好約一斤半左右的糯米，每個八寶飯的量和上述步驟一致即可，做好的八寶飯可蓋上保鮮膜，進冰箱冷凍一夜，口感和形狀會更好，最多可存放一個月。
8、流心八寶飯完成。
1、食材：蛋黃30g，黑白淡奶油20，椰漿20，白砂糖15g，奶粉7g，黃油15g。
2、蛋黃上噴上白酒，放進烤箱烤至流油。
3、白砂糖，蛋黃，奶粉，黑白淡奶油，黃油，椰漿用料理棒打勻。
4、裝入裱花袋擠入模具中，放冰箱凍硬即可。
1、流心餡鹹蛋黃2個，三花淡奶44g，細砂糖38g，黃油25g，吉利丁片1片，玫瑰酒適量，奶黃餡細砂糖30g，全蛋液12g，有鹽黃油15g，低粉10g，奶粉10g，吉士粉9g，芝士粉5g，椰漿45g，煉乳12g，細砂糖30g，有鹽黃油60g，玉米粉10g，椰漿12g，淡奶油20g。
2、先做月餅中間的流心。蛋黃加玫瑰酒泡一泡，不僅去腥，還能增香。
3、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然後打碎或者用勺子碾碎。
4、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備用。
5、小鍋內加砂糖，再加一點點水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。
6、把三花淡奶加到剛才的糖水裡，攪拌均勻，再加入之前拌好的黃油蛋黃中。攪拌均勻，然後倒進保鮮盒，冷凍5小時。
7、再來做奶黃餡。還是先蒸熟蛋黃碾碎備用。
8、把配方中的如果有分類材料過篩放在一起。
9、加入蛋液攪拌均勻。
10、加入椰漿煉乳拌勻，再加入黃油，黃油可以不拌勻，因為一會加熱後會融化。
11、上鍋蒸20分鐘，中途要經常翻拌一下，以免受熱不勻。
12、蒸好的餡料就是固體了，拌入一開始準備的蛋黃，一定要拌均勻。等到徹底冷卻就可以用了。
13、月餅皮的做法和派皮差不多，黃油加砂糖加蛋液拌勻，加剩下的用手抓勻，直到變成光滑不沾手的麵糰。不要像揉麵一樣揉它，以免上勁。
14、下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黃餡27一份，流心餡3g一份。流心包在最裡面。
15、用虎口一點一點往上推，非常好包。
16、入模具，壓出印子。冷凍一小時然後再烤。烤箱預熱250度，給月餅刷上蛋液，烤10分鐘即可。