1、配料：胡蘿蔔、蒜薹、大蒜、姜、香油、鹽
2、做法：
（1）準備一碗花生，放在盆子裡用冷水泡一夜。
（2）把泡好的花生用開水煮10分鐘，記得不要加鹽之類的，因為加鹽煮會變黑；
（3）煮好以後撈起來放在有孔的沙漏裡淋幹水分，把蒜薹切成一小段一小段、胡蘿蔔切成絲（蒜薹和胡蘿蔔絲合起來有花生米的一半即可），用煮花生的那鍋水把蒜薹、胡蘿蔔絲煮5分鐘老起淋幹水分。
（4）把花生、胡蘿蔔絲、蒜薹放一起、淋上香油、加入姜蒜末、鹽，攪拌均勻即可，色香味俱全。
涼拌雙耳、肉絲涼拌菜、拌海帶絲、熗拌土豆絲、拌苦菊、拌豆芽、芝麻醬拌菠菜、蛋皮拌蘿蔔纓子、銀耳黃瓜拌粉皮、 醋拌角瓜絲、九制陳皮拌苦瓜、腰果雪耳拌西芹、排骨醬拌三絲、芝麻苦瓜拌海蜇絲。
熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜 ；
做法：
1、將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀；
2、色拉油燒六成熱，放入1枚幹辣椒爆香；
3、將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
1、水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。
2、由於不需要經過高溫烹製，挑選時注意食材的新鮮。
3、涼拌菜所選蔬菜必須新鮮，製作時也必須沖洗乾淨，或開水燙一下，可以大大減少附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。 ...
1、葉子類：芹菜、紅莧菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、捲心菜、菠菜等
2、瓜類：黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等
3、肉類：雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等
4、海味：海帶、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等
5、豆類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆乾、豆皮、土豆等
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涼拌櫻桃小蘿蔔、涼拌萵筍絲、酸辣蘿蔔絲、果醋拌木耳、爽口涼拌木耳、涼拌酸辣蕨根粉、辣白菜拌土豆絲、涼拌土豆絲、涼拌芹菜、涼拌藕片、涼拌西紅柿等。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠 ...
一、蘋果：
蘋果酸中的有機酸與糖分混合，使蘋果呈現酸甜可口，能增加食慾，有開胃健食的作用。蘋果中含有大量的糖分，能補充人體所需的能量，蘋果還富有濃郁的果香味，有能使人的心情愉悅，舒緩情緒等作用。
二、香蕉：
香蕉味香、富含營養，果肉香甜軟滑，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。香蕉果肉營養價值頗 ...
一、涼拌藕片：
材料：蓮藕、醬油、精鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片。
做法及步驟：
1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。
二、手撕茄子：
材料：茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、白糖、醋。
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1、雞豆涼粉，麗江特產的一種涼粉小吃，外表呈現黑色；
2、臘排骨，是雲南麗江傳統美食之一；
3、三文魚，是家庭餐桌上的美味佳餚，具有很高的營養價值；
4、黑山羊火鍋，是麗江的特色，特點是肉質鮮美，肥瘦相間；
5、三川火腿，產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產；
6、納西烤魚是雲南麗 ...
素涼拌菜有拌洋蔥頭、拌捲心菜、拌黃豆芽等菜品，涼拌菜是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚，根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、 ...