1、水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。
2、由於不需要經過高溫烹製,挑選時注意食材的新鮮。
3、涼拌菜所選蔬菜必須新鮮,製作時也必須沖洗乾淨,或開水燙一下,可以大大減少附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。
涼拌雙耳、肉絲涼拌菜、拌海帶絲、熗拌土豆絲、拌苦菊、拌豆芽、芝麻醬拌菠菜、蛋皮拌蘿蔔纓子、銀耳黃瓜拌粉皮、 醋拌角瓜絲、九制陳皮拌苦瓜、腰果雪耳拌西芹、排骨醬拌三絲、芝麻苦瓜拌海蜇絲。
1、葉子類:芹菜、紅莧菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、捲心菜、菠菜等
2、瓜類:黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等
3、肉類:雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等
4、海味:海帶、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等
5、豆類:豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆乾、豆皮、土豆等
6、面類:涼麵、涼皮、涼粉等。
7、涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌櫻桃小蘿蔔、涼拌萵筍絲、酸辣蘿蔔絲、果醋拌木耳、爽口涼拌木耳、涼拌酸辣蕨根粉、辣白菜拌土豆絲、涼拌土豆絲、涼拌芹菜、涼拌藕片、涼拌西紅柿等。
涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠 ...
牛排配菜有蔥,豆角,土豆,西紅柿,胡蘿蔔,西蘭花,蘆筍,荷蘭豆,蘑姑等。牛扒即牛排英文統稱STEAK,其種類非常多。牛排是西餐的一種,被現今都市所接受制作準備。
西冷牛排,含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時連 ...
一、涼拌藕片:
材料:蓮藕、醬油、精鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片。
做法及步驟:
1、將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。
二、手撕茄子:
材料:茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、白糖、醋。
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素涼拌菜有拌洋蔥頭、拌捲心菜、拌黃豆芽等菜品,涼拌菜是將初步加工和焯水處理後的原料,經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚,根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、 ...
1、配料:胡蘿蔔、蒜薹、大蒜、姜、香油、鹽
2、做法:
(1)準備一碗花生,放在盆子裡用冷水泡一夜。
(2)把泡好的花生用開水煮10分鐘,記得不要加鹽之類的,因為加鹽煮會變黑;
(3)煮好以後撈起來放在有孔的沙漏裡淋幹水分,把蒜薹切成一小段一小段、胡蘿蔔切成絲(蒜薹和胡蘿蔔絲合起來有花生米 ...
1、涼拌菜食材有花生米,香菜,香蔥,海帶絲,蒜粒,香腸,藕片,四季豆,茼蒿,各種豆腐;
2、涼拌菜的食材還可以是木耳,黃豆芽,綠豆芽,金針菇,土豆絲,胡蘿蔔絲,黃瓜絲;
3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮,腐竹,青辣椒,彩椒,辣白菜;
4、涼拌菜的調料為醬油,食醋,味精,紅油,植物油,辣椒粉,胡椒 ...
涼拌海帶絲食材有海帶,油菜,醋,大蔥,胡椒粉,麻油,味精,姜
涼拌海帶絲的做法:
1.小油菜擇洗乾淨後切成絲;
2.姜洗淨去皮切成絲,大蔥去根洗淨切成絲
3.海帶用水泡發洗淨後切成細絲,放在開水中焯一下撈出瀝乾,放入盆內,撒入精鹽、油菜絲、蔥絲、生薑絲和味精,淋入醋和花椒油,拌勻即成;
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