東北大煎餅的製作方法如下：
材料：麵粉，食用油，豆芽，韭菜，粉絲，五香粉，味精，鹽等。
步驟：
1、 豆芽、韭菜洗淨，粉絲泡軟，韭菜切段；
2、 鍋中油熱後放入豆芽翻炒至稍稍變軟；
3、 放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘；
4、 放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料；
5、 煎餅對摺，把菜料放入煎餅一側碼好；
6、 將煎餅兩邊折過來，卷好即可；
7、 鍋中油熱後，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。
東北大醬做稀了可以加澱粉增稠些即可，還可以把黃豆炒熟然後打成粉加在大醬裡面，但要在加一些鹽。因為煮的黃豆要隔半年才能用，所以只能加炒熟的黃豆粉。如果是麵醬在加一些饅頭渣進去就行了。
東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
東北大醬做的時候水放多了的解決方法是：用消過毒的三層紗布包著消過毒的玻璃瓶，放進大醬缸裡，靜置等待幾個小時，然後將玻璃瓶取出，玻璃瓶中就是多餘的水。
大醬又稱黃醬、豆醬。大豆醬的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水，經過制曲和發酵等過程而製成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤，具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調原料，適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨。
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時。
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中。
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下。
5、將煸炒過的酸菜放 ...
東北大醬拌黃瓜菜的做法：
原料：
黃瓜2根、小蔥2根、大醬。
步驟：
1、準備食材黃瓜、小蔥、大醬；
2、將黃瓜洗淨，切成黃瓜絲裝入盆中備用；
3、小蔥洗淨，用手將小蔥撕成斷放入黃瓜盆中；
4、再將適量的大醬倒入盆中，有筷子拌均勻；
5、再將拌好的黃瓜菜裝入盤中，即可食用。 ...
東北大醬的做法：
1、材料：黃豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、水。
2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，但不要特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子，可以按5公斤黃豆放了兩小把曲子的比例。
3、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的。當六個面都曬好 ...
1、藕、土豆、切片備用，油鍋下香蔥薑蒜、花椒爆香。
2、倒入豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒炒香，倒入開水，下冰糖煮開。
3、再將藕片、土豆片倒入鍋中。
4、斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麵餅。
5、小火煮２分鐘，下芹菜煮至斷生即可。 ...
1、準備好用料：鹽2克，糖5克，麵粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，溫水130克，小蘇打1克。
2、除了酵母和溫水外，所有材料收放到一個盆子裡，用筷子攪拌均勻，酵母用溫水融化。
3、酵母水倒入面盆，一邊倒一邊攪拌，最後和成麵糰，蓋好，餳發。
4、約1小時，麵糰餳發2倍大。
5、把 ...
一.材料：豬肉、雞蛋、筍絲、水發木耳、醬油、蔥、姜、味精、料酒、高湯、香油、植物油。
二.步驟：
1、豬肉切絲，雞蛋打勻。
2、取適量植物油放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用；
3、鍋內加適量植物油，旺火燒熱；
4、鍋內建入蔥絲、肉絲、木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精翻炒；
5、倒 ...
1、熱油放蔥花，油適當多放點，蔥花也可以多放。
2、放入肉末，炒熟後加適量料酒、老抽、翻炒。
3、加入營口大醬，我這次做的多，放了兩袋。
4、翻炒均勻。
5、倒入打好的雞蛋，快速翻炒。
6、加入小紅辣椒，喜歡的可以多放，不吃辣的也可以不放。
7、翻炒均勻後就可以出鍋了，全程不用放鹽 ...