1、主料：魷魚（鮮）250克。
2、輔料：芹菜30克。
3、調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒（紅、尖、幹）10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
4、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
5、香芹洗淨切“一字條”；
6、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
1、主料：魷魚（鮮）250克。
2、輔料：芹菜30克。
3、調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒（紅、尖、幹）10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
4、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
5、香芹洗淨切“一字條”；
6、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
1、主料：鴨半隻。輔料：精鹽適量，八角3個，乾紅椒8個，雞精適量，醬油適量，料酒適量，老薑1塊，蒜子1球，大蔥適量，桂皮3片，香葉8片，花椒8顆。
2、將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油醃製8分鐘左右。
3、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。
4、切蒜子、姜、乾紅辣椒。將大蔥切成斜刀。
5、乾鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。
6、熱鍋燒油。下蒜子、乾紅辣椒，爆香。（注意:不要燒焦，注意油溫）。
7、爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。
8、加入適量鹽，翻炒。
9、翻炒片刻後，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。
10、加入大蔥。接著加入姜。加入醬油，翻炒。加入十三香，或者五香粉。
11、最後，加入雞精，翻炒一下，即刻出鍋！
1、食材：鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g。
2、鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的。
3、取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨。
4、清洗後，在鮑魚上面切上花刀。
5、大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。
6、把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好。
7、鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻。
8、澆在擺好的鮑魚上面。
9、開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花。
10、蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可。