好吃簡單的鮑汁撈飯做法

　　1、材料：鮑魚汁一勺，鮑魚一個，西蘭花適量，米飯一碗，老抽，番茄醬，適量高湯。

　　2、將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。

　　3、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。

　　4、鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡。

　　5、取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將勾芡好的汁直接澆上即可。

　　材料：水發海參40克、熟糯米飯100克、胡蘿蔔10克、黃瓜10克。

　　調料：上湯300克、鮑汁100克、溼澱粉10克、明油10克。

　　做法：

　　1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用；

　　2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；

　　3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入溼澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。

　　1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

　　2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。

　　3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。

　　4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。

　　5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。

　　6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。

　　7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；

　　8、將清洗乾淨的鮑魚肉放於蒸屜中。

　　9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。

　　10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。