如何令潮了的開心果變脆

　　1、回爐進行二次烘烤，用中火加熱15至20秒即可。

　　2、若沒有烤箱，放進微波爐調成烘烤模式烘烤，或者用小火翻炒即可。

　　3、放在冰箱冷凍格里，冷凍一分鐘。因為冰在結冰的時候會吸收開心果的水分，使它變得乾脆。

　　堅果是很多人愛吃的休閒零嘴，而且堅果是植物的精華部分，營養豐富，開封過的堅果，如果沒注意密封儲存，很快就會吸收水分受潮變軟，口感變得綿綿的不好吃，那麼堅果受潮了怎麼辦

　　堅果受潮了怎麼辦

　　讓堅果恢復酥脆的秘訣就是一張紙巾!首先在容器底部放上一張衛生紙，接著將受潮的堅果倒入，在堅果上面覆蓋一層，再把蓋子蓋緊，將處理好的堅果放入冰箱冷凍層冷凍一晚上，冷凍後的堅果完全像新買的一樣，酥脆誘人!

　　冰箱冷凍層的溫度很低，特別是冰箱有冷卻管的地方溫度更低，所以冰箱裡的水分會被吸出來，凝結在冰箱的冷卻管上。堅果揮發出來的水汽無法跑到外面，會吸附在紙巾上，這樣堅果就會邊幹，恢復酥脆了。

　　這種方法除了適用於各種受潮的堅果外，還適用於餅乾受潮的情況！

　　1、冰箱冷凍：受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時，冰凍後鍋巴不再軟塌。

　　2、烘烤：利用微波爐或是烤箱烘烤，鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可，若仍舊軟塌再以30秒的時間，繼續加熱。

　　3、太陽曬：在天氣晴朗時將鍋巴拿到太陽下暴曬，蓋上一層薄膜，以防落灰。

　　4、烘乾：鍋巴由於吸收了水分不再酥脆，將其放進鍋中大火烘乾兩分鐘拿出，晾涼即可變酥脆。

　　大米鍋巴用料：米飯500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、澱粉20克、椒鹽適量、鹽適量、色拉油適量。

　　1、米飯中加糯米粉100克、澱粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、鹽適量，充分攪拌均勻。

　　2、把米飯放入石臼中，用石杵搗細膩。

　　3、米飯飯糰放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，放入冰箱冷凍室冷凍1個小時左右。

　　4、從側面把保鮮袋剪開，撕去保鮮袋，用刀沾點水，將大米薄餅切成塊狀。

　　5、鍋中放適量色拉油，油熱，放入米飯塊，炸至兩面金黃表皮酥脆即可。