如何使下粉的湯料更鮮

　　想要使下粉的湯料更加鮮美，可以加入以下材料：

　　玉果、草果、羅漢果、千里香、牛骨頭、筒骨、精鹽、味精、醬油、冰糖、酒。

　　湯料的具體制作方法如下：

　　1、向鍋中加入清水，依次放入玉果、草果、羅漢果、千里香；

　　2、加入牛骨頭、筒骨後，先用大火燒開，後用小火慢煲5小時；

　　3、5小時後，用漏勺撈出湯中的材料；

　　4、向湯中加入精鹽、味精、醬油、冰糖、酒，調味即可。

　　1、首先食材一定要洗淨 腥味較重的食材可以焯水（魚除外）去除湯中的腥味。

　　2、冷水下料（肉類食材）開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。

　　3、最好不要放香料，如果需要，一到幾片姜足矣。

　　4、最好選用質地良好的白陶鍋熬湯。

　　5、排骨牛羊肉等腥味較重的食材做湯 應大火燒開 切忌加蓋 燒開後撈去浮沫再轉小火加蓋熬煮1.5小時即可。

　　香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜。

　　食材用料：螺螄粉專用粉1包；

　　螺螄粉的做法：

　　1、鍋裡適當水燒開，（熱水也行）放入螺螄粉煮熟（不要太軟）撈出備用；

　　2、把味料包和香辣紅油包放入鍋中煮化（水是用剛剛煮粉的水，個人覺的湯更好）；

　　3、煮好的湯直接倒入碗中；

　　4、把所有材料倒入碗中（可以根據自己口味加減）。