1、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥。
2、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁備用。
3、鍋裡放油，加入火鍋調料、辣椒油慢火煸出紅油。
4、將調好的料汁倒入拌勻，然後淋在紅薯粉上.
5、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
1、首先將酸菜洗淨,切成細絲;細粉絲用熱水泡發,斷成30釐米長的段備用;姜洗淨去皮切成薑末。
2、炒鍋放在火上,倒入素高湯500毫升,下入粉絲、酸菜絲,加入醬油、精鹽、味精、薑末,待湯開,撇去浮沫,淋入香油,盛入湯碗即成。
1、雞骨 500克
2、生香蔥 50克
3、生薑片 10克
4、大蒜頭 50克
5、胡蘿蔔50克
6、白蘿蔔50克
7、洋蔥 50g克
8、胡椒粒 50克
9、水 3公斤
10、調味料白酒 100ml
11、雞粉 10克
12、糖 20克
13、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。
14、將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。
15、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、不夠加水補足。
16、再煮10分鐘過濾即完成。
材料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯
1、將乾粉條放入50至60度的的水中，浸泡10分鐘，粉條泡軟；
2、在鍋中加入水燒開，用大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉 ...
1、配料：菜籽油500克、幹辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、蔥白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香葉4片、花椒5克
2、做法：先把幹辣椒切段，倒入鍋中幹炒出香味（記住要用小火），等到辣椒表面出現黑塊即可關火，起鍋後放置一旁，等到辣椒自然冷卻後再碾 ...
1、高湯做法；豬大骨500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽 ...
1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將 ...
1、豬皮泡軟，切小塊，洗淨備用。
2、紅辣椒青尖椒切好，蒜瓣切薄片，香菇切片，番茄切小塊備用。
3、鍋裡下入植物油燒熱，加入切好的蒜瓣爆香。
4、下入紅辣椒和青尖椒翻炒片刻。
5、加入香菇片炒出水分（很乾的話則加少量水，避免燒焦）。
6、加入番茄塊，翻炒出紅汁。
7、加入豬皮和一碗 ...
1、先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片（剛從冰箱拿出來的有點硬比較好切），肉切完之後，把生薑、大蒜切丁，辣椒、蔥切小段後備用。準備生火。
2、開火，鍋預熱後倒入菜籽油，然後放入切好的生薑、大蒜，進行煸炒後放入肉片（之前有先把肉片焯過水），用大火翻炒，之後撒入適量的鹽和雞精（按個人口味放 ...
酸辣粉的家常做法如下：
1、紅薯粉提前泡發2個小時。
2、洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
3、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥薑絲爆香，加入豆瓣醬。
4、小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂 ...