如何使燒製好的滷菜不粘在一起

　　方法：可以抹油，也可以刷點紅色燒烤涮涮醬，既可以讓滷菜不粘，也可以保持滷菜色澤，不發黑不縮水，效果長達一天半。

　　自制滷味的做法如下：

　　主料：雞翅中8個、雞爪5個、豬皮150克。

　　輔料：姜10克、大蔥1根、幹辣椒10個、花椒20粒、香葉5片、桂皮1小塊、茴香籽10克、草果3個、八角5個、冰糖20克、老抽2湯匙、食鹽2茶匙。

　　步驟：

　　1、將排骨、雞爪用溫水洗淨。

　　2、用刀在雞用食鹽醃製入味中翅內側斜劃兩刀。

　　3、用食鹽醃製入味。

　　4、豬皮冷水下鍋煮5分鐘。

　　5、刮掉油脂。

　　6、大蔥挽節、姜塊用刀背拍開。

　　7、準備幹辣椒、花椒粒、大料。

　　8、將香料倒入鍋中煮出味道。

　　9、鍋中倒少許食油，放入冰糖，將冰糖炒成焦糖色的糖稀。

　　10、將炒好的糖稀倒入鍋中，放入老抽煮開。

　　11、將豬皮放入鍋中，放入雞翅，蔥節、姜塊煮10分鐘。

　　12、加入少許食鹽調味，時間到後放入雞爪，煮10分鐘左右。

　　13、滷好後泡1小時即可。

　　1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。

　　2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。

　　3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。

　　4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。

　　1、首先我們要看就是它的塗層，可以說這點也是辨別不粘鍋好壞的關鍵。因為不粘鍋的塗層這個是直接跟我們的食物直接接觸的，所以一定要選擇那種安全無毒不粘效能較強的塗層。

　　2、接下來要看就是它的生產工藝。我們在市場上看到很多的不粘鍋其實它都是採用了傳統鑄造工藝這樣製作而來的，所以說這種鍋身含有重金屬，如果是這種產品不但不環保，而且使用了以後還不利於身體健康。

　　3、當然，品牌的發展歷史也是重點考慮一項，一般來說像一些品牌成立的時間比較長，這個也是經過市場檢驗，品質方面來說也是比較有保障的。比如說像巴拉利尼不粘鍋，這個品牌它就是於1889年誕生於義大利，所以說這個品牌它已經有一百多年的歷史，不當在義大利乃至世界這個品牌它的鍋都是有很高的聲譽。

　　4、選擇一款適合自己的不粘鍋，首先要考慮到的問題也就比較多，首先在考慮到就是它的塗層，生產工藝及品牌歷史等這些方面來看它的好壞，最後再根據自己的實際需求來選擇合適的產品。