如何使用泡打粉製作饅頭

　　1、將泡打粉與乾麵粉按比例混合均勻，待用。比例是一斤面放五克酵母，再放五到八克泡打粉和十克白糖，把泡打粉混在面裡。

　　2、將乾酵母和少許的糖溶於水中，水溫不超過5攝氏度。

　　3、與步驟1的麵粉和成麵糰。冬天用35攝氏度至40攝氏度溫水和麵。

　　4、將麵糰切成饅頭胚後。

　　5、靜置、醒發半個小時。

　　6、將醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。

　　7、饅頭製作完成。

　　材料：麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、油少許、微波爐一臺、微波爐可用容器一個。

　　步驟：

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開；

　　2、將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻；

　　3、將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。

　　4、倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白，先打一會，看到一些泡沫後，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫發起來，且比較細即可；

　　5、觀察蛋黃混合液和蛋白的成果。然後，將蛋白分兩到三次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加；

　　6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面都抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。裝粉漿的時候要留一定的高度以便膨脹；

　　7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。想加熱均勻的話，就先在下面墊一雙竹筷子或木筷子，然後把容器放在筷子上；

　　8、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，如果不夠熟就多加熱1分鐘；

　　9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上即可。

　　1、泡打粉可以做饅頭。

　　2、將泡打粉與乾麵粉按8：500的比例混合均勻，然後把乾酵母和少許糖溶於水中，與剛剛的麵粉和成麵糰，注意水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃的溫水和麵；將麵糰切成饅頭胚後靜置，醒發半小時，醒發的溫度為32℃-35℃，並具有一定的溼度，也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右；將醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟，時間一般為二十分鐘左右。