1、先準備食材：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜;2、將西紅柿洗淨切片，取兩個雞蛋搗碎，在蛋液里加鹽，取一塊老薑片切碎;3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入，炒成蛋花盛出;4、另放油，油熱後薑末爆香，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後，將蛋花倒入爆炒;5、然後加水放入麵條煮入味，煮上五分鐘左右，然後加鹽、味精、香油;6、麵條出鍋後放上香菜即可。
1、先準備食材：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜;2、將西紅柿洗淨切片，取兩個雞蛋搗碎，在蛋液里加鹽，取一塊老薑片切碎;3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入，炒成蛋花盛出;4、另放油，油熱後薑末爆香，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後，將蛋花倒入爆炒;5、然後加水放入麵條煮入味，煮上五分鐘左右，然後加鹽、味精、香油;6、麵條出鍋後放上香菜即可。
一、開火燒水，等水開後，放入要吃的分量的麵條或粉絲，然後就是煮麵條，煮的過程中，最後用筷子翻動麵條，以防成塊狀；
二、在麵條半熟時放入雞蛋或肉類配菜，然後繼續煮幾分鐘，待麵條快熟時，放入青菜，因為青菜很容易煮熟，為了保持青菜的綠色，所以放在最後放，然後麵條出鍋；
三、調味，首先拿一個小碗，倒入一定量的醬油，然後放入辣椒粉和蔥花，最後倒入一些熟油即可。
1、餃子：是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意；
2、長面：也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片。到唐代以後開始用案板擀麵，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素面、葷面、掛麵；
3、元宵：又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形可往裡加入不同口味的餡，再放入鍋裡煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食；
4、年糕：春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，有的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意；
5、魚：春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘。