如何做三門青蟹好吃

　　1、三門青蟹，料酒，生薑，醋，筷子一隻。

　　2、青蟹殺死之後，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什麼的刷乾淨。

　　3、把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤裡，撒上薑絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以後，用大火蒸8到10分鐘就好了。

　　4、由於青蟹生活在海里，本身就帶有鹹味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老薑，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮小。

　　5、吃的時候蘸點加了蒜泥的醋，簡直是人間美味。

　　第一、 三門青蟹做好吃的做法就是清蒸，配上汁來吃。三門青蟹屬於兇悍型別的，所以一定要捆結實，不然不但會被蟹鉗鉗住手，還會在清蒸的時候那些蟹爪掙脫的七零八落。

　　第二、 青蟹放進清水裡養一個小時，然後用刷子把青蟹的爪子以及前後殼全部刷洗一遍，再次清洗乾淨。

　　第三、 鍋裡放清水，加上蒸籠，把三門青蟹放進去，再放上幾片去皮生薑，不要蒸的時間太久，會影響口感的。

　　第四、 準備好薑汁、蒜汁、辣椒油、陳醋，陳醋和辣椒油稍微少一點點，倒在一起攪拌均勻，吃三門青蟹的時候蘸著吃。

　　陽澄湖大閘蟹相對更好吃。因為陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，不僅體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨佔鰲頭，是政府為保護源產地優質產品的中國地理標誌產品，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5至6倍，比魚類高出6至10倍，比蛋類高出2至3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵