1、紫米和糯米提前泡一個晚上。
2、紅棗泡1個小時洗淨去核。
3、蒸鍋放水分別放入紅棗和紫米。
4、紅棗放鍋下邊蒸，紫米放上屜蒸。
5、大火蒸2小時即可。
6、接著把保鮮袋放入保鮮盒裡，把蒸好的紫米和紅棗分層放，放一層米一層棗，直到放完。
7、然後蓋上保鮮袋，使勁按壓，這樣為了更粘。
8、最後放冰箱裡冰凍1小時，冰凍好了取出來，放盤子裡切片即可，好吃的紫米紅棗切糕就做好了。
1、紫米和糯米提前泡一個晚上。
2、紅棗泡1個小時洗淨去核。
3、蒸鍋放水分別放入紅棗和紫米。
4、紅棗放鍋下邊蒸，紫米放上屜蒸。
5、大火蒸2小時即可。
6、接著把保鮮袋放入保鮮盒裡，把蒸好的紫米和紅棗分層放，放一層米一層棗，直到放完。
7、然後蓋上保鮮袋，使勁按壓，這樣為了更粘。
8、最後放冰箱裡冰凍1小時，冰凍好了取出來，放盤子裡切片即可，好吃的紫米紅棗切糕就做好了。
1、食材：豬皮糕400克、小米辣適量、薑絲適量、蒜米適量、生抽適量。
2、首先把豬皮清理乾淨，然後放到鍋中，加適量的水進去煮沸，灼5分鐘左右。
3、然後撈上來，用刀把肥肉刮出來乾淨，再切成一條條。
4、放到鍋中，加適量的鹽，水，水和豬皮的比例是1-1，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
5、煮到豬皮和水變得很粘稠為止，然後鏟上碟子，晾涼後放到冰箱一個晚上。
6、做調理，小米辣剁碎，姜切絲、蒜米剁成末，然後把這幾個食材放到碗中，加適量的生抽。
7、適量的香油攪拌均勻備用。
8、放在冰箱一個晚上的豬皮凝結成糕，然後切成一片片，再把調料澆上去攪拌均勻就可以食用了。
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。
2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
3、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
4、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。