如何做吃螃蟹沾的汁

　　1、先按比例2:1準備好蒜跟姜（如果女生在特殊期，比例就要反過來，姜能綜合螃蟹的寒性，不過即使如此，特殊期也不可以貪嘴多吃螃蟹）；

　　2、把蒜跟姜去皮拍扁剁細碎；

　　3、裝入碗中後加入生抽，黃酒（比例大概是5:1），然後灑入少許白糖；

　　4、熱鍋，下花生油燒熱，以便去除花生油的生味，讓花生油更香醇；

　　5、最後把熱熱的花生油澆進碗裡，螃蟹的蘸汁就完成了。

　　吃螃蟹沾帶有生薑和醋的醬汁即可。醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。

　　姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裡的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃。醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

　　吃螃蟹沾自制的醬汁好吃，所需要的調料有蒜、生薑、陳醋、生抽、蠔油、香油。另外我們在調蘸料汁的時候，可以再加一些黃酒和麻油，這樣不僅可以增香，而且還能夠去除螃蟹的腥味。

　　螃蟹一般可分為淡水蟹和海蟹兩大類，生活在淡水裡的河蟹有中華絨螯蟹、晶瑩蟹等，而生活在海里的海蟹有花蟹、青蟹、梭子蟹等。

　　吃螃蟹時，螃蟹內的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心是不能吃的，因為這四個部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量的細菌和寄生蟲，非常髒。

　　螃蟹有多種做法，可透過蒸、炸、煲湯、白焯、炒等方式製作食用。