吃螃蟹蘸料配法：
1、蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用；
2、加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可；
3、喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，儘量少吃。
1、先按比例2:1準備好蒜跟姜（如果女生在特殊期，比例就要反過來，姜能綜合螃蟹的寒性，不過即使如此，特殊期也不可以貪嘴多吃螃蟹）；
2、把蒜跟姜去皮拍扁剁細碎；
3、裝入碗中後加入生抽，黃酒（比例大概是5:1），然後灑入少許白糖；
4、熱鍋，下花生油燒熱，以便去除花生油的生味，讓花生油更香醇；
5、最後把熱熱的花生油澆進碗裡，螃蟹的蘸汁就完成了。
吃螃蟹沾帶有生薑和醋的醬汁即可。醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。
姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裡的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃。醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
吃螃蟹的調料可以在碗中加入蔥、姜、蒜末，加入少許黃酒、醬油、醋、香油攪拌均勻。也可以只蘸取薑汁醋。將生薑切末，倒入食醋攪拌均勻，可以加入少量芥末，增加螃蟹的口感。螃蟹寒涼，最好配合黃酒食用，以免食用後腹瀉。
吃螃蟹沾的調料的調法吃螃蟹的蘸料可以將蔥、姜、蒜切碎放在碗中，加入少許黃酒、醬油、醋、香油攪拌 ...
吃螃蟹沾自制的醬汁好吃，所需要的調料有蒜、生薑、陳醋、生抽、蠔油、香油。另外我們在調蘸料汁的時候，可以再加一些黃酒和麻油，這樣不僅可以增香，而且還能夠去除螃蟹的腥味。
螃蟹一般可分為淡水蟹和海蟹兩大類，生活在淡水裡的河蟹有中華絨螯蟹、晶瑩蟹等，而生活在海里的海蟹有花蟹、青蟹、梭子蟹等。
吃螃蟹時， ...
鹽焗雞是不需要另外配蘸料，因為鹽焗雞本身就有鹽。
鹽焗雞所需的材料：三黃雞1個，粗海鹽2包。
鹽焗雞的做法：
1、把三黃雞洗乾淨，晾乾水分；
2、將粗海鹽炒幹水分，不要水和油；
3、把一部分粗海鹽裝起來，備用；
4、將雞放進鹽裡，再把鹽均勻鋪在雞上面，需要全部蓋住；
5、蓋上蓋 ...
吃海鮮沾的辣跟料調法：
海鮮蘸料汁。
備料：蒸魚豉油，尖椒，蒜，白糖，水。
做法：
1、 尖椒切成圈，蒜切片備用。
2、鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後倒入蒸魚豉油。
3、 湯汁煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出即可。
注意：口味獨特，帶點辣味，蒜香，鮮美。量的 ...
調料配置做法如下：
1、蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用；
2、加入少許料酒、醬油、醋、香油即可，喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
螃蟹的做法：
1、材料：螃蟹2只；
2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂；
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨；
4、把螃蟹蓋揭開；
...
第一個吃螃蟹的人是漢武帝？教你如何吃螃蟹
http://www.tech-food.com 2012-11-12 中國食品科技網
如今，又是蟹肥菊黃時。百千年來，螃蟹早已成為人們盤中的美味。
但在古籍記載中，螃蟹在北方只是一種怪物；古代江南人吃它，是因為對它的憎恨……
魯迅先生曾稱讚：“第一次吃 ...
在古人的眼裡，螃蟹是一種怪模怪樣的東西，因為他的樣子太怪了，所以，在北宋的時候，有人就用螃蟹來嚇唬世間所謂的鬼怪。
北宋的沈括在他的《夢溪筆談》中就記載說：“關中人不識螃蟹。有人收得一隻幹螃蟹，人家病瘧，就借去掛在門上。”由於古人掌握的科學知識很有限，所以，他們就認為人患了瘧疾這種病是由於瘧鬼在作祟， ...