如何做吐司麵包

　　1、先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母，放入容器中開始揉麵到擴充套件階段，加入黃油接著揉到完全階段,然後放入溫暖的地方（35度左右）進行基礎發酵（大概1個小時左右，發酵兩倍大小就行了）。

　　2、基礎發酵結束,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份,室溫鬆弛15分鐘。將麵糰擀成長條,捲起放入土司模中,進行最後的發酵（35度左右，大概1-1.5個小時，發酵到模具八分滿即可）。

　　3、發酵8分滿的時候,蓋上蓋子,放入預熱180度的烤箱,中層上下火烤30分鐘。取出後在烤網上晾涼即可。

　　1、主料：高筋麵粉200克，低筋麵粉80克 ，牛奶170克，雞蛋15克。

　　2、輔料：酵母5克，白糖40克黃油28克，蛋液適量。

　　3、將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。

　　4、放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可。

　　5、發酵好的麵糰，分成三個均等的麵糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘

　　6、擀長，捲起。再醒10分鐘

　　7、再擀長卷起，反覆兩次，麵糰才能更好的放入土司盒中

　　8、6放入土司盒的麵糰最好是兩端頂著土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。

　　9、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時

　　10、再均勻刷上蛋液

　　11、烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。

　　1、食材：雞蛋1個、牛奶150克、高筋麵粉300克、黃油30克、糖30克、酵母粉3克、鹽3克。

　　2、麵粉過篩，加入牛奶、酵母粉、一個雞蛋、適量白糖揉成光滑的麵糰。

　　3、然後加鹽和黃油繼續揉光滑。

　　4、然後分成6個圓團放入刷好油的電飯鍋中發酵到2.5倍。

　　5、刷上蛋液，撒點椰蓉然後按“煮飯”鍵半個小時即可。