如何做土豆燉豬腳

　　1、食材：豬蹄一個、土豆兩個、食鹽適量、生抽適量、老抽少許、食用油少許、花椒少許、大蔥少許、生薑少許。

　　2、首先將豬蹄退毛，清洗乾淨，如果自己不會弄，可以買的時候買已經弄乾淨的，剁成小塊，土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，大蔥切成蔥花，生薑切片，待用。

　　3、起鍋燒水，將豬蹄放入鍋中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫過濾掉，撈出即可。

　　4、另起鍋，鍋幹後，加入少量的食用油，將蔥花，生薑放入鍋中，煸炒出香味，將花椒放入鍋中，炸一下，入味。

　　5、將處理好的豬蹄放入鍋中，進行翻炒，加入適量的生抽，少量的老抽進行調味，炒一會，將土豆下入鍋中，再加入適量的食鹽，翻炒均勻。

　　6、往鍋中加入適量的清水開始燉，中火燉上50分鐘左右關火， 然後再燜上一會，我們的土豆燉豬蹄就好了 。

　　7、出鍋裝盤即成。

　　製作方法如下：

　　1、準備材料主料：豬蹄，香菇。配料：油菜心。調料：鹽，味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。

　　2、先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊。

　　3、將發好的香菇用刀片切成片。

　　4、炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味。

　　5、放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘。

　　6、放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可食用。

　　1、主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。

　　2、調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

　　3、黃豆提前用清水浸泡半小時，

　　4、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾。

　　5、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。

　　6、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。

　　7、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。