1、有管理的願望，一個合格的管理者必須有從事管理工作、影響他人以及透過與下級的共同努力取得成就的強烈願望，是管理者實現高效管理的原動力；
2、與人交往的才能和感情的交流，一個合格的管理者必須具有透過書面報告、信件、談話和討論與人交往的能力。要有理解別人感情的能力，並能應付交往中出現的各種情況；
3、注重成果，管理者應該把精力和注意力放在“行得通”的事情上；
4、把握整體，管理者應該眼觀全域性，著眼於整體，把整體發展視為己任，著眼於如何運用源於職位的知識、能力和經驗來
1、有管理的願望，一個合格的管理者必須有從事管理工作、影響他人以及透過與下級的共同努力取得成就的強烈願望，是管理者實現高效管理的原動力；
2、與人交往的才能和感情的交流，一個合格的管理者必須具有透過書面報告、信件、談話和討論與人交往的能力。要有理解別人感情的能力，並能應付交往中出現的各種情況；
3、注重成果，管理者應該把精力和注意力放在“行得通”的事情上；
4、把握整體，管理者應該眼觀全域性，著眼於整體，把整體發展視為己任，著眼於如何運用源於職位的知識、能力和經驗來
1、要有滿腔熱情對工作和生活充滿信心，樹立三贏精神。
2、“以人為本”，只有關係融洽，許多問題才可迎而解。
3、要有豐富的烹調知識，較好的基本功，並不斷地推出新異的高、中、低檔菜品。
4、用現代化的科學手段管理，充分調動員工的積極性、獎罰分明，廚房才有凝聚力。
5、努力學習新知識，拓寬視野、不斷提高自己的文化修養，及時捕捉市場資訊。
6、講道德、守規矩、重誠信、講究職業道德、遵守行業規矩、尊敬前輩師長、樹立社會聲譽、誠實守信。
7、文明禮貌，注意儀表。廚師長儀表要端正、有風度，對小事要糊塗，不要斤斤計較。
8、做好本職工作，與工作無關的事不打聽、不參與、不傳話。
9、廚師長要對酒店總管負責，在做好本職工作的同時，還要以不同的思維方式變換思路。反饋正確的餐飲資訊給老闆，使酒店永遠具有競爭力。
1、要團結和關心你的幹事，讓他們有事做，願做事，不怕事，不壞事，授之以漁。
2、要積極向上級彙報工作，和領導建立良好的私人關係。
3、要敢為人先，大膽創新，做一些別人想不到做不到的事情。
4、善於觀察、學習和總結，其實做學生幹部最鍛鍊的就是做人。