可以做豆角炒肉,具體做法如下:
1、材料:豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
2、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);
3、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);
4、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;
5、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;
6、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味。
可以做豆角炒肉,具體做法如下:
1、材料:豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
2、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);
3、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);
4、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;
5、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;
6、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味。
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開,嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油,油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟,即還有未完全凝結的蛋的時候,剷除備用。
10、炒鍋另放油,下入西葫蘆片翻炒。
11、放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含鹽分,根據自家口味,調整食鹽的加入。
12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。
13、將雞蛋倒入,翻炒至雞蛋全熟,裝盤即可食用。
1、主料只需要幾隻鮮蝦、一把粉絲。輔料則包括了鹽、蒜、料酒、蔥、蒸魚鼓油、黑胡椒粉、蝦油。
2、從材料處理開始,最先是將大蝦的殼給剝開,蝦線去除。這裡有個小竅門,就是從蝦尾往前剖開,這樣既能夠輕鬆的處理,也可以擺出好看的造型。蝦處理完之後,就是將粉絲放入到水中浸泡以及將其餘的調味料準備好。
3、將浸泡好的粉絲撈出來,瀝乾水分,鋪到準備好的盤子上,將盤底鋪滿,再細細的均勻的將食鹽撒到粉絲上。
4、將處理好的蝦擺出好看的造型放到粉絲之上,接著在鍋中熱上適量的油,倒入處理的蒜和蔥進行翻炒爆香,然後乘著熱將充滿香氣的蒜蔥油澆到擺好的蝦上。在最後在最外層再澆上一層三分之一湯匙的料酒,處理完之後將整個盤子到到蒸鍋當中。
5、燒熱水,將蒸鍋放到其中繼續蒸上幾分鐘,數著時間大概能夠聞到香氣蝦也蒸熟了的時候將火關掉,這時候不要第一時間開蓋而是保持的蓋著蓋子,讓它再燜上2分鐘之後再揭開。趁著熱,再在蝦上淋上半湯匙的蒸魚鼓油,最後撒上蔥花,美味好吃的蒜蓉蒸大蝦就完成了。