如何做好餐飲生意

　　1、店面保持整潔。一家店，尤其是關於餐飲的店，店面一定要乾淨整潔，要講究衛生，如果看起來就很髒亂差，是沒有人上門的，如果時間久了，各個地方顯得破損了的話，裝修一下，畢竟這是整個店面的門臉，還是要收拾一下的。

　　2、定期推出新品。如果經營了許久，有一些時常光顧的老顧客，對於這些客人來說，定期推出新品是比較好的，給他們一點新鮮的東西，讓廚師來點新花樣，或者找一個會做別的花樣的師傅做點新品出來嚐嚐鮮。

　　3、培訓服務人員。餐飲很重要的就是服務人員的態度，比如說上菜晚了，或者有什麼需要能不能達到，或者是有小孩吵鬧影響不好，會出現這些問題，培訓他們如何解決，多點耐心，態度誠懇，讓他們時刻保持最佳狀態。

　　4、搭配小零食。客人們在等菜的過程中是很無聊的，看到別人吃東西就會著急，那麼準備一些小零食，贈送的小零食，當做飯前墊肚子的作用，

　　5、準備飲品花樣。有吃有喝才是最完美的，吃的菜很多，那麼喝的飲品也要有，茶水是解渴的，有的人就要想喝點飲料，如果是冬天就喝點熱乎乎的，比如露露，夏天就喝點涼的，比如檸檬茶，根據季節來搭配。

　　6、實時促銷。人們都愛一些活動，促銷之類的或者有贈送菜系之類的，這些活動都比較吸引人的，一般在節日的時候，比如端午國慶情人節這樣推出來促銷活動是很不錯的，人們也愛湊熱鬧，喜歡有活動的地方。

　　屬蛇的。根據古代算命術中的說法。（月份都是農曆）。屬蛇（巳4月）與豬（亥10月），是（巳亥）相沖，是為（六沖）屬蛇（巳4月）與虎（寅1月），是（巳寅）相害，是為（六害）所以屬蛇的與豬、虎是相沖相害的。宜避開。根據古代算命術中的說法。（月份都是農曆）。屬蛇（巳4月）與猴（申7月），是（巳申）相合，是為（六合），屬蛇（巳4月）與雞（酉8月）、牛（醜12月）相合，是為（巳酉醜）三合。所以屬蛇的與猴、雞、牛是最好的。

　　1、服務員的本職工作就是服務於顧客，一切站在客人的角度進行服務。儘可能滿足顧客的要求，比如選擇一個適合的位置，加快上菜速度，儘量不要讓客人久等。

　　2、著裝大方樸素，頭髮盤起，不畫濃妝。一般餐廳都會有相應的規定，還需要注意的是，如果穿衣要求要佩帶圍裙，要繫牢系得規則，不然如果服務過程中圍裙散下，既影響形象又尷尬。鞋子要適合自己的尺碼，因為服務員一般都是站著或者引導客人入座，上菜等等，一雙適合自己的鞋子有利於更好的工作。

　　3、對客人要禮貌，從容自然。禮貌是最基礎的服務要求，具體為引導客人入座，指引客人點餐，為客人上菜，客人買單等等，都要注意禮貌的詢問、回答。在服務過程中可能會遇到突發狀況，不要驚慌，理清楚前因後果，必要時向上級尋求幫助，誠懇的道歉等等。

　　4、學習不同的語言，以便更好的與客人溝通。客人說話的時候要用心的聽，必要的時候要記在隨身攜帶的小本子上，客人可能來自四面八方，口音也不一，如果第一遍沒聽懂，就要非常禮貌的問客人是否可以重複，實在聽不懂，就尋求幫助，儘量不耽誤客人用餐。

　　5、得體的服務體態。具體表現在站姿要抬頭挺胸，引導姿勢要配上手的引導姿勢，上菜姿勢要雙手拖住等等。任何時候都不能表現出不雅的姿態。

　　6、客人用餐的時候儘量不要打斷。要與客人交流可以在點餐時，上菜時，買單時，這些不影響客人進餐的時候。