如何做好餐飲行業門店管理

　　1、進店會員通知，清楚會員消費情況。至少做到稱呼明確！快人一步，顧客體驗感也很棒。

　　2、點餐環節簡單明確。前臺點餐、掃碼點餐還是外賣點餐一應俱全。根據行業選擇。

　　3、後廚管理實現智慧化、去紙化。目前絕大部分門店依舊是使用小票紙出單。粘在對應灶臺。容易造成丟單情況和漏菜情況。使用KDS/ADS廚顯一菜完成即可去掉，服務人員叫號自取或者上菜。

　　4、門店日常巡查管理。人都是講感情的，巡檢部門在一些事情上會做到睜一隻眼閉一隻眼。但是對於品牌形象管理確實很大的問題。採用裝置做到遠端管控，多層級管控，1人即可管控多家門店，做實時抓拍，實施管控，人員差旅成本也大大降低。

　　5、加盟門店管理，做到產品同步上線，禁售其他產品與價格變動。收銀彙總管理，品牌活動策劃以及加盟費收取問題。

　　6、加盟管理費的問題。對於大部分品牌在加盟管理費收取上是一個頭疼的問題。門店主不盈利或者是盈利情況不好的情況下，溝通順利一切都好，不順利加盟主就撤了。

　　7、資料管理：會員資料共享/不共享，每日各渠道購買匯總，自營平臺、門店、外賣等。

　　8、營銷玩法：公域流量需要一直燒錢，已停止明顯就下降。所以對於忠實粉絲的營銷更能讓門店更好發展。將優惠直接反饋給粉絲效果更好。

　　1、推送優惠券。可以是優惠資訊，可以是主動的資訊，品牌資訊，也可以是一個新的經驗等訊息，反正讓你的使用者知道在他們的訂閱裡最新動態，它可以促進儲存，最方便最有效的方法是優惠券，對於餐飲來講，沒有比優惠更加實在了，你推再多花樣出來，最終玩不過一張優惠券。

　　2、申請一個微信店鋪。店鋪促銷是微信的重要場所，有會員或折扣，以鼓勵顧客到店消費者掃碼關注微信公眾號，增加客戶的精度，增加大量的實際消費群體，對後期微信運營的順利開展是非常重要的。商店促銷材料附在二維碼上，認證服務編號可以生成10萬個二維碼，我們慢慢地講述這些二維碼如何應用於餐飲業。

　　3、多設定增值服務。從酒店，增值服務是獲得忠實使用者的必要手段，對酒店餐飲的導航定位、周邊特色推薦等，還可以提供一些預定、接送服務等，這些服務都可以透過微信預訂和交付，消費者自助服務的實現。提供免費的手冊客戶服務建議，建立溝通的橋樑。

　　4、掃一掃免費領禮品或者優惠。二維碼是餐飲O2O的超級入口，掃碼可以直接關注微信公眾號，免費領取禮品或者優惠等，沒有人會拒絕關注你的，這樣吸引力有了，粉絲自然增長了。

　　5、優惠活動要宣傳及時。商家想透過微信營銷取得成功，獲得使用者支援，就要開動腦筋，想出富有創意的促銷活動和內容。比如在淡季優惠活動一定要大，這樣才能吸引到顧客，引導顧客養成消費的習慣。

　　1、做到先進先出、防止積壓變質。餐飲行業忌諱大量的原材料庫存，採購量要少，最多保持兩天的原輔料庫存，一些乾燥的調料除外。

　　2、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。添置大型冷凍箱，多格式的，分別存放食品。

　　3、做好庫存帳目。以便更好地制定倉庫物質的訂貨計劃，做到庫存合理，不積壓，充分利用儲存空間。

　　4、認真驗收，查核貨物的數量、質量、儲存有效期等。符合要求的方能入庫。 開出入庫驗收單 。及時登記帳卡，每天結出數量合計數，並及時錄入資訊。