怎樣做好餐飲服務員

　　1、服務員的本職工作就是服務於顧客，一切站在客人的角度進行服務。儘可能滿足顧客的要求，比如選擇一個適合的位置，加快上菜速度，儘量不要讓客人久等。

　　2、著裝大方樸素，頭髮盤起，不畫濃妝。一般餐廳都會有相應的規定，還需要注意的是，如果穿衣要求要佩帶圍裙，要繫牢系得規則，不然如果服務過程中圍裙散下，既影響形象又尷尬。鞋子要適合自己的尺碼，因為服務員一般都是站著或者引導客人入座，上菜等等，一雙適合自己的鞋子有利於更好的工作。

　　3、對客人要禮貌，從容自然。禮貌是最基礎的服務要求，具體為引導客人入座，指引客人點餐，為客人上菜，客人買單等等，都要注意禮貌的詢問、回答。在服務過程中可能會遇到突發狀況，不要驚慌，理清楚前因後果，必要時向上級尋求幫助，誠懇的道歉等等。

　　4、學習不同的語言，以便更好的與客人溝通。客人說話的時候要用心的聽，必要的時候要記在隨身攜帶的小本子上，客人可能來自四面八方，口音也不一，如果第一遍沒聽懂，就要非常禮貌的問客人是否可以重複，實在聽不懂，就尋求幫助，儘量不耽誤客人用餐。

　　5、得體的服務體態。具體表現在站姿要抬頭挺胸，引導姿勢要配上手的引導姿勢，上菜姿勢要雙手拖住等等。任何時候都不能表現出不雅的姿態。

　　6、客人用餐的時候儘量不要打斷。要與客人交流可以在點餐時，上菜時，買單時，這些不影響客人進餐的時候。

　　1、服務員的本職工作就是服務於顧客，一切站在客人的角度進行服務。儘可能滿足顧客的要求，比如選擇一個適合的位置，加快上菜速度，儘量不要讓客人久等。

　　2、著裝大方樸素，頭髮盤起，不畫濃妝。一般餐廳都會有相應的規定，還需要注意的是，如果穿衣要求要佩帶圍裙，要繫牢系得規則，不然如果服務過程中圍裙散下，既影響形象又尷尬。鞋子要適合自己的尺碼，因為服務員一般都是站著或者引導客人入座，上菜等等，一雙適合自己的鞋子有利於更好的工作。

　　3、對客人要禮貌，從容自然。禮貌是最基礎的服務要求，具體為引導客人入座，指引客人點餐，為客人上菜，客人買單等等，都要注意禮貌的詢問、回答。在服務過程中可能會遇到突發狀況，不要驚慌，理清楚前因後果，必要時向上級尋求幫助，誠懇的道歉等等。

　　1，懂得微笑，善於微笑：在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

　　2，勤快：勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。

　　3，熱情：人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，並充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。

　　4，周到：待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那麼必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善於觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那麼他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

　　5，應變能力：在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養外交官的搖籃。”是很有道理的。