1、食材：豆腐皮 適量、尖椒 適量、蔥薑蒜小料 適量、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量、醬油 適量、蒜苗 一根。
2、現將豆腐皮用水泡10分鐘左右，然後切成菱形。
3、把尖椒洗乾淨，然後切成三角片。
4、準備好蔥薑蒜小料，再切一根蒜苗備用。
5、把切好的豆腐皮用開水焯一下，撈出來備用。
6、給鍋裡倒入植物油，油熱後放入蔥薑蒜小料，出味後放入尖椒翻炒一下，再加點醬油進去，炒2分鐘。
7、看見青椒變軟後放入焯好的豆腐皮，翻炒，順便放上鹽，味精，雞精和蒜苗等調料翻炒2分鐘就可以出鍋了。
1、食材：豆腐皮 適量、尖椒 適量、蔥薑蒜小料 適量、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量、醬油 適量、蒜苗 一根。
2、現將豆腐皮用水泡10分鐘左右，然後切成菱形。
3、把尖椒洗乾淨，然後切成三角片。
4、準備好蔥薑蒜小料，再切一根蒜苗備用。
5、把切好的豆腐皮用開水焯一下，撈出來備用。
6、給鍋裡倒入植物油，油熱後放入蔥薑蒜小料，出味後放入尖椒翻炒一下，再加點醬油進去，炒2分鐘。
7、看見青椒變軟後放入焯好的豆腐皮，翻炒，順便放上鹽，味精，雞精和蒜苗等調料翻炒2分鐘就可以出鍋了。
1、尖椒洗淨，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。
2、鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3、翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。此間準備水澱粉，在水澱粉中加入一點點醬油，備用。
4、翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋。
1、將雞爪改刀切成小塊。
2、尖椒切粗條。
3、雞爪放入加料酒的水煮熟，用時大概十分鐘。
4、將煮熟的雞爪下油鍋炒。
5、放入豆瓣醬、姜、蒜、花椒炒香，少放點醬油，再放尖椒炒熟，因為雞爪是熟的，所以尖椒熟後放蔥起鍋裝盤即可。