1、芋頭半隻，去皮，切成細細的條狀備用。
2、花生炒一下，弄成花生粉。
3、臘肉切成小丁，然後把臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
4、粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裡。
5、接著放鍋裡用大火蒸半小時。
6、最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
1、清水和糖加熱成為糖水，放至大概70多度，不可以完全放涼，也不可以太燙。
2、燒一大鍋水，儘可能多，因為蒸的時間比較長，而且一直要大火。另外，準備2個大小差不多的勺。
3、水燒開後，放上蒸架和深盤，倒入一勺糖水粉漿(約80ml)，蓋上蓋子蒸約2分鐘。
4、糖水層熟了會呈透明狀，再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀，因為馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水。
5、如此交替，直至粉漿全部用完，最後一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘
6、徹底放涼後脫模，切塊。一定要放涼後再切否則會分層。
7、這個用紅糖做的，顏色更分明。喜歡紅糖的可以試試，不喜歡的就用黃片糖，什麼糖都可以的，只是顏色和甜度的區別，自己把握一下。
1、蝦仁以4：1的生熟比例來做餡，熟蝦仁用滾水焯熟，切丁或者直接用整個。
2、食材都處理好後加入鹽攪打，使蝦仁呈現膠性後再其它的調味料拌勻，傳統上還要加豬油或者芝麻油，和最後的調味料一起加入。
3、然後入冰箱冷藏至少1小時。蝦餃裡的蝦就做好的非常彈牙。
1、將90克紅糖放入220克溫水裡，攪拌至完全溶解，加入4克酵母，攪拌至酵母溶解；
2、再打入2個雞蛋到紅糖水裡，拌勻；為了讓紅糖水更細膩，可以過篩幾遍；
3、然後把250克低筋麵粉分次倒入過篩的紅糖水中，拌至無干粉顆粒。
4、模具墊上吸油紙，然後倒入麵糊，震盪出大氣泡，同樣也可以過篩，過篩後 ...
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法：
1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出，過濾水分，加入少許食 ...
材料：豬上肉300克，冬菜一包，魷魚一隻，紅薯澱粉50克；調味料：鹽、生抽。
做法：
1、把魷魚洗乾淨，用清水浸泡。
2、把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件。
3、把魷魚切件，用到合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起，混合肉泥和紅薯澱粉一定要 ...
洗面其實不麻煩，是為了得到好吃的麵筋。
少量多次將水加入麵粉中，並揉成光滑的麵糰。密封醒發30分鐘。
洗面，洗的時候儘量往一團洗，有點散也沒事的，繼續洗就是了
直到水比較清了，剩下的麵糰就是麵筋。過濾的水沉澱三個半小時，麵筋加少量酵母醒三十分鐘後，開水上鍋蒸20分鐘。
涼水加入桂皮，生薑， ...
1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3、砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4、把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5、在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6、把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7、猛火蒸40約分鐘，放涼後 ...
1、芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。
2、要選特別粉的芋頭250克。
3、芋頭去皮洗淨，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用。
4、粘米粉250克，加溫水約150ml。
5、加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較 ...
1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裡備用。
2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裡，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。
3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。
4、把菠蘿片從淡鹽水裡撈出，加入肉片裡，翻炒，出鍋盛盤。
5、菠蘿最後放，放太早 ...