馬蹄糕如何做的爽滑
怎樣做爽滑的腸粉
1、腸粉,買回切成5CM寬的長條;
2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水,鹽,油,倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用;
3、上海青(只要葉子)及綠豆芽洗淨,如焯紅蘿蔔一樣的操作,焯水,撈起待用;
4、青瓜洗淨切細條待用;
5、雞蛋打散,鍋入加油,倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用;
6、另起油鍋,倒入蒜蓉,爆香;
7、倒入豆瓣醬、醬油,翻炒片刻,加少許水,鹽,熗入澱粉水,煮沸撈起;
8、往煮好的醬汁內加幾滴麻油,灑一點點胡椒粉,放一邊待用;
9、熟食案板上鋪好一疊腸粉,在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲,取最上面一片捲包著捲起;
10、捲包好的腸粉碼在碟上,澆上煮好的醬汁即可食用。
怎麼做爽滑Q彈的手工涼皮
洗面其實不麻煩,是為了得到好吃的麵筋。
少量多次將水加入麵粉中,並揉成光滑的麵糰。密封醒發30分鐘。
洗面,洗的時候儘量往一團洗,有點散也沒事的,繼續洗就是了
直到水比較清了,剩下的麵糰就是麵筋。過濾的水沉澱三個半小時,麵筋加少量酵母醒三十分鐘後,開水上鍋蒸20分鐘。
涼水加入桂皮,生薑,大蔥,八角,花椒大火煮開後小火煮十分鐘
鍋底刷油,加入麵粉水,熱水上鍋蓋上蓋子蒸2分鐘,表面透明鼓起來即可。怕不均勻的可倒入麵粉水,開蓋蒸十秒鐘,下層微微固態然後上層再晃均勻,蓋上蓋蒸。蓋嚴實,不要開啟看。
按各人口味拌入調料即可,拌的時候除了上面做的調料,我還加了一點點雞精和鹽,少量加,不夠味再加,不要一下加太多。
怎樣做爽滑彈牙的肉丸
材料:豬上肉300克,冬菜一包,魷魚一隻,紅薯澱粉50克;調味料:鹽、生抽。
做法:
1、把魷魚洗乾淨,用清水浸泡。
2、把豬肉和冬菜洗淨,豬肉切件。
3、把魷魚切件,用到合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起,混合肉泥和紅薯澱粉一定要加水,浸泡魷魚的水會帶來鮮味。
5、把肉泥拌勻,並且用力摔打。
6、肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸,放在碟子裡即可。
炒鴨胗怎麼做爽滑
1、食材:鴨胗六七個、姜、乾紅辣椒適量、洋蔥一個。
2、將洋蔥的外膜去掉,洗一下,然後切成碎末。
3、取一塊姜,這裡可以將姜去皮洗淨,然後切成絲,更能使香飄出,取幾個乾紅辣椒,洗淨備用。
4、將鴨胗洗淨,然後切成薄片,放入適量的料酒、澱粉和鹽,抓勻一下,醃製半小時。
5、開火,加入適量的食 ...
馬蹄糕做的稀了怎麼辦
馬蹄糕做的稀了,是因為馬蹄糕的材料配比出現了問題,可以在馬蹄糕中加入一勺馬蹄粉,攪拌均勻後,重新放回蒸箱中,用中火蒸20分鐘,這樣馬蹄糕就會凝固成型了。
馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一,也是最受歡迎的甜點之一。 ...
馬蹄糕做法制作方法
1、材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g。
2、製漿粉:將秈米、糯米掏洗乾淨,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,榨乾水分即成。
3、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然後倒在案板上,趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻,製成直徑約7釐米的半圓 ...
馬蹄糕如何做的爽滑
1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿。
2、馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻。
3、砂糖炒至金黃色加水,加水煮至砂糖溶化,製成糖水。
4、把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿。
5、在蒸的容器掃一層油,防止粘底。
6、把馬蹄漿倒入容器,抹平。
7、猛火蒸40約分鐘,放涼後 ...
如何做彈牙爽滑芋頭糕
1、芋頭半隻,去皮,切成細細的條狀備用。
2、花生炒一下,弄成花生粉。
3、臘肉切成小丁,然後把臘肉和芋絲炒一下,混在一起,放適量的食鹽。
4、粘米粉溫水對開成水狀後,再倒到臘肉和芋絲裡。
5、接著放鍋裡用大火蒸半小時。
6、最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。 ...
馬蹄糕怎麼做馬蹄爽
1、原料:馬蹄粉250克、白糖100克、馬蹄、蜂蜜適量。
2、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;
3、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜,即可解決甜度問題;
4、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中,邊衝邊攪拌,混合成生熟漿;
5、將切碎的馬蹄丁放入生熟漿中一起 ...
爽滑肉片怎麼做
1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裡備用。
2、豬肉按照肉的紋理,斜切成片,然後放到小碗裡,加入少許鹽拌勻,然後加入少許食用油,最後加入玉米澱粉,拌均備用。
3、用熱油把姜煸香,然後把肉片放入,翻炒至8成熟。
4、把菠蘿片從淡鹽水裡撈出,加入肉片裡,翻炒,出鍋盛盤。
5、菠蘿最後放,放太早 ...