1、食材：鴨胗六七個、姜、乾紅辣椒適量、洋蔥一個。
2、將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎末。
3、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出，取幾個乾紅辣椒，洗淨備用。
4、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時。
5、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒。
6、將薑絲和乾紅辣椒下入鍋裡，炒香，將火調小，下適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7、最後下入鴨胗，加入適量的料酒、蠔油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可，不需要另外加鹽和味精。
1、食材：鴨胗六七個、姜、乾紅辣椒適量、洋蔥一個。
2、將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎末。
3、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出，取幾個乾紅辣椒，洗淨備用。
4、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時。
5、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒。
6、將薑絲和乾紅辣椒下入鍋裡，炒香，將火調小，下適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7、最後下入鴨胗，加入適量的料酒、蠔油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可，不需要另外加鹽和味精。
1、我們將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎。
2、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出；取幾個乾紅辣椒，洗淨。
3、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時。
4、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒得香香的。
5、再將薑絲和乾紅辣椒下入鍋裡，炒香，將火調小，下適量的豆瓣醬，炒出紅油。
6、最後下入鴨胗，加入適量的料酒、蠔油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可。
用料：鴨胗5個、小米椒3個、泡椒、姜一塊、大蒜、蒜苗1根、花椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量
1、鴨胗泡水半小時清洗乾淨，鍋內放水燒開，倒入少許白酒，把洗好的鴨胗焯水撈出，放涼備用。
2、鴨胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切絲，蒜切碎。
3、炒鍋入油，放入花椒粒爆香。
4、倒入鴨胗翻炒至變色，加入料酒。
5、把鴨胗推一邊，依次放入小米椒、泡椒、薑絲和蒜粒快速翻炒。
6、加入少許開水稍悶一會。
7、放入醬油、蒜苗翻炒幾下，出鍋前放入少許鹽和雞精調味即可。