爽滑肉片怎麼做

　　1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裡備用。

　　2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裡，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。

　　3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。

　　4、把菠蘿片從淡鹽水裡撈出，加入肉片裡，翻炒，出鍋盛盤。

　　5、菠蘿最後放，放太早了，會很酸。如果喜歡酸甜口，就可以早放菠蘿，然後加入少許糖，就是酸甜口。如果喜歡有原汁原味的果香，就最後放菠蘿片和肉翻炒。

　　1、原料:蘑菇八朵, 木耳花容少許, 肉片參半(無肉片, 肉糜也可)。

　　2、調料:薑蓉,蔥末,黃酒。

　　3、油鍋爆熱, 薑蓉,蔥末入鍋炒香, 滑入肉片, 加黃酒。

　　4、再入木耳, 最後入 蘑菇.此菜最後一道畫睛之筆為:必須入菱粉水勾茨，起鍋裝盤。

　　1、腸粉，買回切成5CM寬的長條；

　　2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；

　　3、上海青（只要葉子）及綠豆芽洗淨，如焯紅蘿蔔一樣的操作，焯水，撈起待用；

　　4、青瓜洗淨切細條待用；

　　5、雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用；

　　6、另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；

　　7、倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入澱粉水，煮沸撈起；

　　8、往煮好的醬汁內加幾滴麻油，灑一點點胡椒粉，放一邊待用；

　　9、熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片捲包著捲起；

　　10、捲包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。