1、水中加入少許鹽和麵粉，揉成麵糰；
2、將麵糰均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克，紫薯粉5克，揉成咖啡色麵糰，綠色麵糰，紫色的麵糰和白色麵糰；
3、胡蘿蔔擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色麵糰；
4、麵糰操作完成，靜置鬆弛一下；
5、再從頭開始，一次操作這些麵糰，將麵糰擀成薄點的麵餅；
6、將這些麵糰摞起來，中間不要抹面粉，用擀麵杖擀壓；
7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可；
8、鍋內燒開水，加入鹽少許，放入彩虹麵條，燒開煮熟即可。
1、水中加入少許鹽和麵粉，揉成麵糰；
2、將麵糰均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克，紫薯粉5克，揉成咖啡色麵糰，綠色麵糰，紫色的麵糰和白色麵糰；
3、胡蘿蔔擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色麵糰；
4、麵糰操作完成，靜置鬆弛一下；
5、再從頭開始，一次操作這些麵糰，將麵糰擀成薄點的麵餅；
6、將這些麵糰摞起來，中間不要抹面粉，用擀麵杖擀壓；
7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可；
8、鍋內燒開水，加入鹽少許，放入彩虹麵條，燒開煮熟即可。
手工面的製作方法：往和麵的小盆裡倒入麵粉；倒入適量的溫水，攪拌，同時不停的揉和至成團；然後將麵糰用溼布蓋上，醒一會；開始揉搓麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成圓形，在麵糰兩面都抹上一些幹澱粉，將麵糰一層層包裹在擀麵杖上，將面片一正一反疊起來，用刀將面片切成一公分左右寬，搓成條即可。冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和麵時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麵，接著醒40分鐘，接著揉，然後再醒20分鐘。由於手工和麵力度無法達到機器和麵的緊實度，所以必須依靠蛋、鹽還有反覆醒面揉麵來提高筋度，這樣的面和出來有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，擀麵的時候不粘擀麵杖和麵板。
手擀麵：
材料：雞蛋一個、面、少許鹽、適量溫水（30至40度為宜）。
做法：
1、和麵。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻。
2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面（半小時以上），醒完後開始擀麵。
3、麵條的薄厚可依照自己的喜好而定，在面板上攤開撲勻面粉，用擀麵杖由中間向四周擀。
4、擀好後再在面板上灑麵粉，將麵皮對摺捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細。
5、切好後抖掉麵粉，手擀麵便完成。
6、下鍋煮熟，澆湯汁即可。