如何做木耳黃瓜炒雞蛋

　　1、食材：黑木耳3朵、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、生抽少許、鹽少許、糖少許、蔥薑蒜 少許；

　　2、準備食材，木耳，黃瓜胡蘿蔔洗淨，切片。

　　3、木耳提前一天泡好，洗乾淨，不要有殘留的沙子，我是用鹽水稍微泡一下，用涼水泡發，不要用熱水。

　　4、打雞蛋，打雞蛋液，蛋液裡面可以放一點牛奶。起鍋燒油，6成熱，蔥花爆香，下蛋液，滑動雞蛋，慢慢劃。至金黃，撈出備用。

　　5、另外起鍋燒油，6成熱，蔥花爆香，依次下木耳，胡蘿蔔。黃瓜。翻炒。

　　6、最後鍋裡下，炒好的雞蛋，加生抽，鹽，少許雞精調味。好吃美味的素菜出鍋了。

　　7、黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。好吃美味。

　　木瓜黃瓜炒雞蛋具體做法如下：

　　1、準備木耳100g，黃瓜1根，雞蛋2顆，油，鹽，蔥花各適量備用；

　　2、將木耳用熱水泡發好，之後將木耳放入沸水中焯水；

　　3、將黃瓜去皮切條，雞蛋打散，加入少量的鹽；

　　4、將鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒好備用；

　　5、將焯好的木耳撕成小朵，材料全部準備好；

　　6、將鍋中倒入油，放入蔥花爆香，隨後倒入黃瓜條翻炒片刻；

　　7、之後加入木耳翻炒，食鹽翻炒均勻，最後倒入雞蛋，翻炒幾下即可出鍋；

　　要注意木耳清洗時在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，另外溫水中放入木耳後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

　　第一、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽和料酒，用筷子打散備用。加點料酒，可以有效去除雞蛋的腥味。

　　第二、 準備適量木耳，用清水泡發，用手撕成小朵；再準備適量青椒，洗淨後切成片，放入碗中備用。

　　第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將雞蛋液倒入鍋中炒香，盛出備用。

　　第四、 鍋中再放入少許油，將青椒倒入鍋中炒香，炒至青椒變軟後，將木耳倒入鍋中，和青椒一起翻炒均勻。

　　第五、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　第六、 加入適量生抽，增亮色澤。

　　第七、 再將之前炒好的雞蛋，倒入鍋中，翻炒均勻，炒好之後，再加入少許香醋提鮮。

　　第八、 出鍋裝盤，趁熱就可以吃了，真的太美味了，家裡人都說好吃，喜歡的朋友也可以嘗試做一下。