如何做木須湯

　　1、幹黃花菜30g，幹木耳20g，豆腐100g，雞蛋1個，油適量，蔥姜適量，香醋15ml，辣椒油3ml，生抽10ml，雞精少許，胡椒粉少許，香菜少許，蒜苗適量，香油少許，骨頭湯1000ml。

　　2、木耳和黃花菜提前浸泡至軟，木耳洗淨切絲，黃花菜切斷。

　　3、湯鍋中加入骨湯加熱。

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火，木耳倒入湯鍋中。

　　5、加入生抽，香醋，辣椒油，鹽，胡椒粉，煮開3分鐘後加入豆腐。

　　6、煮開淋入水澱粉勾芡，最後淋入雞蛋液。

　　7、攪拌後加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。

　　1、準備豬瘦肉100g、木耳50g、胡蘿蔔100g、黃瓜200g、花椒10g等食材。將黃瓜切成菱形片，木耳撕成小片，胡蘿蔔切片，豬肉切成薄片。將豬肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油拌勻。熱鍋涼油，放入花椒粒炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥姜炒出香味，放入料酒生抽翻炒均勻。接著放入木耳和胡蘿蔔翻炒，放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　2、木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

　　做木須雞蛋的黃瓜要切成斜薄片，把木耳洗淨，黃瓜切斜片，雞蛋中滴入少許料酒和適量食用鹽打散備用。鍋中放適量油燒熱後，倒入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。把木耳放入鍋中改中火快速翻炒兩分鐘，再放入黃瓜一起翻炒均勻。炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。