如何做木須肉

　　1、準備豬瘦肉100g、木耳50g、胡蘿蔔100g、黃瓜200g、花椒10g等食材。將黃瓜切成菱形片，木耳撕成小片，胡蘿蔔切片，豬肉切成薄片。將豬肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油拌勻。熱鍋涼油，放入花椒粒炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥姜炒出香味，放入料酒生抽翻炒均勻。接著放入木耳和胡蘿蔔翻炒，放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　2、木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

　　1、準備豬瘦肉、木耳、黃瓜等食材。

　　2、黃瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡蘿蔔切成菱形片，豬肉切薄片。

　　3、將豬瘦肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油攪拌均勻。熱鍋涼油，放入花椒，炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥，炒出香味，放入料酒和生抽；翻炒後，加入木耳和胡蘿蔔翻炒，接著放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　1、用料：麵粉2斤，鹽，姜五錢，蔥結三根，味精五分，芝回麻油五錢，木耳二兩，雞蛋答2個，廋肉5兩。

　　2、將麵粉和水揉好成團。將木耳用熱水泡開切絲備用，雞蛋打散加鹽放好，廋肉切絲備用。

　　3、將面揉好，擀成細條下鍋，起鍋後過冷水裝碗。

　　4、先將雞蛋炒好，不要炒的太老。

　　5、再炒肉絲，加木耳和雞蛋

　　6、將炒好的木須肉滷放在面上面，清香四溢，令人垂涎。