1、原料:雞塊400g、土豆200g、青紅辣椒各2根,姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬、醬油、蠔油、鹽、雞精、白糖、十三香。
2、首先將雞塊下鍋炸至微黃,土豆也炸至微黃撈出。
3、起鍋燒油,爆香姜蒜,加入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油,再加醬油、蠔油、鹽、雞精、白糖和十三香。
4、再加入青紅辣椒段,最後加入雞塊,大火翻炒一分鐘即可享用。
1、土豆100g、油適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量、蔥花適量。
2、將土豆洗淨,放鍋中煮熟。
3、煮熟後去掉外皮。
4、切成稍微厚一點的片。
5、平底鍋中加入適量的植物油,放入切好的土豆片。
6、小火煎至底面微黃,再翻煎另一面。
7、撒上適量的食鹽、花椒粉和胡椒粉,再撒上香蔥末翻勻即可。
1、食材:整雞半隻、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量。
2、雞選1.5-2公斤的即可,建議用土雞或者三黃雞洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀辣椒洗淨,備好蔥薑蒜,還有香菇。
3、熱鍋倒入少許油,下入花椒大料炒香。
4、倒入瀝乾水分的雞肉塊翻炒。
5、翻炒至肉塊收緊變色,我喜歡多煸炒一會。
6、炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊下入切好的蔥姜,香菇片和一半拍碎的大蒜。
7、煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
8、加入剛沒過雞肉的清水蓋上蓋子,大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘。
9、將青紅辣椒斜切成段。
10、鍋蓋拿掉,大火收汁。
11、下入適量鹽、少許糖。
12、倒入切好的辣椒。
13、大火炒勻,煸出辣味即可裝盤。
1、材料:雞琵琶腿,土豆,辣白菜,油,醬油,醋(少量),韓式辣椒醬,辣椒麵,糖,鹽,酒,味精,白芝麻,蒜。
2、雞琵琶腿洗淨,切塊。用酒、辣椒麵、糖、醬油、鹽醃漬。土豆切塊,辣白菜切段。
3、大蒜炒香,加入辣椒醬把雞放鍋子裡炒下,用溫水燉(水低於雞塊位置)。
4、雞肉稍微顏色變了,加入辣白菜一 ...
主料:雞腿500克、土豆300克。
輔料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖5克、姜3片、八角2個、桂皮2克、幹辣椒2個、料酒1湯匙、香葉2片、植物油300毫升、蔥白1段。
步驟1、蔥切段、薑切片備用;
2、雞腿洗淨,斬成塊;
3、土豆去皮切成塊,然後將鍋置於火上,倒入植物油,熱後下入土豆塊,炸 ...
1、先將雞肉切成塊洗淨,然後加入用鹽,料酒,生抽,蔥等拌勻醃製15分鐘左右。在此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊;
2、先將鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜瓣等過油後迅速倒入雞塊翻炒,直至雞肉變顏色,水分大部分消失,再滴入生抽並倒入土豆塊翻炒2分鐘左右;
3、倒入熱水適量,以淹沒肉料為宜,放鹽、 ...
1、食材:火腿腸2根、土豆2個、青紅椒各1個,蔥蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞精。
2、首先準備食材:土豆切成片,火腿切成片,青紅椒切成塊,土豆下鍋焯水後撈出控水。
3、然後起鍋燒油,爆香蔥蒜,加火腿片炒香,再加生抽和蠔油,翻炒均勻。
4、再加入土豆片和青紅椒,再加食鹽和雞精,拌勻即可出鍋。 ...
1、準備材料:豬肚300克、雞300克、土豆1個、幹香菇、糯米、針線適量。
2、一個整豬肚,用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉豬肚的異味了;
3、土豆洗淨切塊備用。
4、糯米半斤,浸泡幾小時後控幹,放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
5、雞洗淨後用 ...
1、雞翅洗乾淨,改刀後用料酒醃製10分鐘。醃雞翅時調料:一茶勺胡椒粉。
2、1/2茶勺鹽、1/2五香粉、混合均勻備用。
3、雞翅醃好後放入微波爐高火每面2分鐘。
4、取1/2茶勺蜂蜜,調成蜂蜜水(蜂蜜水是為了給雞翅新增亮度,不是為了增加味道,所以1/2茶勺即可)。
5、2分鐘後取出雞翅,每 ...
1、食材:小公雞800g,桂皮10g,丁香5g,肉扣15g,鹽3g,姜6g,辣椒25g,大料8g。
2、雞塊與涼水一起下鍋,加適量的料酒,料酒可以去腥,大火燒開後去浮沫,撈出雞塊過涼水,清洗乾淨,瀝乾水分。
3、將材料一起用清水沖洗乾淨備用。
4、鍋裡放入適量的食用油,油香後先放花椒和大料來爆 ...