如何做正宗的烤鴨醬
怎樣做北京烤鴨醬
1、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麵醬炒出香味。因炒過的甜麵醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。
2、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋，因為甜麵醬原本呈鹹味，所以需要加糖。
3、起鍋前灑上一點香油，更增加甜麵醬的香氣，這樣烤鴨醬就製作完畢了。
如何做正宗的烤鴨醬
1、甜麵醬1罐、香油少許、糖適量。
2、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麵醬炒出香味。因炒過的甜麵醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。
3、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋，因為甜麵醬原本呈鹹味，所以需要加糖。
4、鍋前灑上一點香油，更增加甜麵醬的香氣，這樣烤鴨醬就製作完畢了。
如何做正宗醬爆羊肉
1、材料：羊肉300克，甜麵醬50克，蒜40克，植物油500克，雞蛋清1個，水澱粉50克，料酒25克，白糖15克，食鹽7克，香油15克，醬油25克，蔥50克，姜10克，味精2克。
2、將羊肉洗淨，改刀切成3 釐米長、1.5 釐米寬、0.3 釐米厚的肉片，裝入碗中，加入食鹽、醬油、雞蛋清，用水澱粉拌勻上漿。蔥洗淨，剖兩半，切成蔥段。姜洗淨，切末。蒜剝皮洗淨，切片。
3、炒勺坐旺火上燒熱，用植物油少許滑勺後，加油燒至四成熱時，將羊肉投入勺內滑散，再倒入漏勺控油。勺內留油約50 克，加甜麵醬炒出香味，加湯50 克和料酒、白糖，投入蔥段、薑末、蒜片，稍炒，然後加入肉片，使醬汁緊包肉片，淋香油出勺盛盤。
如何做正宗的金桔醬
1、金桔用溫水加點鹽冼乾淨，控幹水分。
2、用刀切成片，千萬不要去核。
3、把冰糖壓碎，撒上冰糖碎，醃製15小時，一定放在冰箱冷藏。
4、金桔醃製15小時，已經出果膠了。
5、醃好的金桔上鍋蒸60分鐘。
6、蒸好的金桔倒在平底鍋中，小火炒，金桔的果膠會慢慢滲出來。
7、金桔由金黃色 ...
正宗的醬鴨怎麼做
1、食材：鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。
2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開，然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。
3、將鴨子洗殺乾淨，晾掛一天後，在容器裡按扁平。
4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。
5、加入少量的白酒晃勻。
6、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水 ...
如何做正宗醬臘肉
1、將五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成一斤左右的長條。
2、適量的老抽倒進鍋裡，放點生薑片、冰糖以及香料。
3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。
4、醬汁自然晾涼之後，倒入適量的高度白酒，攪拌均勻。
5、把醬汁倒入五花肉裡，用保鮮膜或蓋子蓋好。
6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每 ...
怎樣做正宗的港式烤鴨
1、鴨胸洗淨擦乾，如果是全鴨，拿吸管從鴨脖子的地方插入皮跟肉之間用力吹，讓整隻鴨皮肉分開。
2、醃料溷勻，用刷子塗抹在鴨身上，然後在通風處風乾二小時。
3、再次刷醃料在鴨身上，再次風乾。
4、第三次刷醃料，第三次風乾，風乾後，因為醋的關係會發現鴨皮明顯緊縮。
5、將錫鉑紙包覆鴨翅部位，以防 ...
怎樣做正宗郫縣豆瓣醬
郫縣豆瓣適用於做川菜。郫縣豆瓣的生產已有一百多年的歷史，其特色是味辣、香酥、色紅，用以炒菜，分外提色增香，被譽為川菜的靈魂。特別是用郫縣豆瓣烹製的回鍋肉、豆瓣魚、麻婆豆腐等，具有濃郁的四川風味，被公認為是川菜家常味中的代表作。正宗郫縣豆瓣醬的做法如下：
材料：胡豆22千克，鮮辣椒53千克，麵粉5、5千 ...
怎樣做烤鴨醬料
1、烤鴨配醬用料：甜麵醬適量、水適量、鹽少量、白胡椒粉適量、糖大量、香油 適量
2、甜麵醬上鍋蒸至少10min。
3、甜麵醬蒸透後趁熱加少量熱水，鹽，胡椒粉，大量糖，攪拌。可以邊攪拌邊嘗味道試出自己最偏好的比例。
4、加入香油，攪拌直至香油全部溶入醬中。
5、小貼士：家裡沒有甜麵醬的可以用 ...
怎麼做正宗的韓式拌飯醬
1、食材：
韓式辣椒醬200克、肉碎150克、雪梨1個、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克、醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。
2、步驟：
（1）準備肉末，一定要碎一些；圓蔥和蒜（5瓣）也切成細末；將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻。
（2）雪梨去皮去核打成梨漿；準 ...