1、用料：蝦12個、洋蔥1/4個、柿子椒半個、泰式咖哩醬1小匙、魚露1小匙、鹽半小匙、椰漿250克、香茅少許、植物油1茶匙。
2、將蝦洗淨，剪去蝦鉗和蝦鬚，背部中線剪開，抽取砂線。
3、洋蔥和青椒洗淨，切成絲備用。
4、鍋中燒熱油，爆香洋蔥絲至半透明。加入泰式紅咖哩醬，炒出紅油，倒入椰漿，加入香茅、魚露、鹽調味，放入蝦燉煮，可以加適量水，調濃稠度。待蝦變色後煮一分鐘，加入青椒絲，立刻起鍋即可。
1、用料：蝦12個、洋蔥1/4個、柿子椒半個、泰式咖哩醬1小匙、魚露1小匙、鹽半小匙、椰漿250克、香茅少許、植物油1茶匙。
2、將蝦洗淨，剪去蝦鉗和蝦鬚，背部中線剪開，抽取砂線。
3、洋蔥和青椒洗淨，切成絲備用。
4、鍋中燒熱油，爆香洋蔥絲至半透明。加入泰式紅咖哩醬，炒出紅油，倒入椰漿，加入香茅、魚露、鹽調味，放入蝦燉煮，可以加適量水，調濃稠度。待蝦變色後煮一分鐘，加入青椒絲，立刻起鍋即可。
1、食材：草蝦若干，泰式黃咖哩醬少許，咖哩粉少許，椰漿（一罐）250毫升，冬陰功醬料少許，魚露少許，蠔油少許，白蘭地少許，雞蛋2只，麵粉適量，糖少許，黃油少許。
2、蝦儘量選用個頭大的，將蝦的背部剪開，去掉泥線，處理好的蝦，撒入4-5勺魚露，2勺白蘭地，拌勻後，醃製2小時。
3、雞蛋打散，麵粉倒少許，將蝦的背部掰開，蘸上雞蛋液，然後然後均勻裹上面粉，鍋裡放少許油，將蝦的頭部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型。然後然後將蝦兩側也炸至金黃色。
4、鍋裡放兩片黃油，燒至七成熱，放入1大勺黃咖哩醬，1大勺冬陰功醬，炒勻，放入200毫升椰漿，炒勻。放入2大勺咖哩粉，小半碗清水，2大勺蠔油，2勺糖，拌勻，大火煮開，倒入蝦，蓋蓋子小火煮2分鐘。
5、弄出蝦子擺盤，剩餘的蛋液中倒入最後的50毫升椰漿，拌勻。將蛋液倒入咖哩醬裡，大火煮開，鍋鏟不停上下來回炒，炒至蛋液微微成型，十分粘稠為止，撒幾滴魚露，將咖哩醬均勻淋在大蝦上面即可上菜。
1、蝦8只，椰風泰式咖哩2塊，洋蔥適量，西蘭花適量，食用油適量，水適量。
2、蝦洗淨去蝦鬚蝦槍，開背去蝦線。洋蔥洗淨切碎粒備用。
3、西蘭花洗淨，燒開水燙一下，放入冷水中冷卻，瀝乾水份備用。
4、鍋中放入油，倒入洋蔥碎炒香，放入蝦煎至兩面變色。
5、倒入清水，加入2塊椰風泰式咖哩。
6、中小火燒製湯汁濃稠即可。
7、裝盤放上西蘭花。泰式咖哩蝦完成。