1、將蜆子用鹽水浸泡20分鐘左右,讓蜆子將殼裡的雜質充分吐出。
2、鍋內倒入清水,將洗淨的蜆子和薑片倒入鍋中,大火燒至開鍋後食材撈出。
3、將煮好的湯汁倒掉,食材再次放入鍋中,加入清水、食鹽、香菜和紅辣椒,中火煮20分鐘左右即可作為海鮮火鍋湯底使用。
火鍋底料是火鍋的靈魂,如何用心烹飪火鍋牛肉湯底料最好吃。
將牛肉切片放一旁備用,開火加熱鍋。
倒入適量油,油熱後加入蔥、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。
加入鹽翻炒,加入香葉,然後加入適量的水,等待水燒開。
水開之後放入火鍋底料,待煮沸均勻後可涮菜食用。
主料:蟹柳、海參、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲。
輔料:高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒。
海參改刀成長寬條,墨魚改刀成片;把海參、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水;取沙鍋放入龍口粉絲,將海鮮分別碼入沙鍋成形;注入高湯、紹酒燒沸,用精鹽、味精、雞精調味,撒上胡椒粉即成。
黑胡椒火鍋湯底的做法步驟如下:
1、食材準備:牛肋骨4塊、蔥段4段、薑片4片、蒜瓣5瓣、幹蔥半個、黑胡椒碎適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花生油適量;
2、把冷凍的牛仔骨放入冰箱冷藏室解凍,把姜蔥切成碎片;
3、將蒜切碎成丁,準備各種配料,切好待用;
4、把鍋先熱一下,倒下適量的花生油, ...
1、先將炒鍋置旺火上,下牛油燒8成熱後,加洋蔥香菜各一斤,去味後撈出、菜子油雞油加入?7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒,煸出香味並呈紅色後,小火下泡椒扁幹後下香料。
2、待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製,待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時,便可舀入火鍋中使用。
3、白酒用於降 ...
1、牛肉洗乾淨放水裡煮一下。
2、拿出來洗乾淨,切小塊點。
3、鍋裡放油燒熱,加入生薑片辣椒爆香。
4、倒入牛肉翻炒。
5、加入料酒,少許糖,胡椒粉,生抽老抽適量,再加入香葉和八角。
6、等水燒開再加入大蔥段。
7、同時火鍋裡清水加白蘿蔔在燒先。
8、等牛肉湯燒開後倒入事先燒的 ...
1、原料:豬肝211克,慈菇和胡蘿蔔各200克,菠菜和雞骨架各.500克,香菇100克,女貞子25克,醬油和熟雞油各50克,精鹽15克,胡椒粉和味精各2克,料酒20克,鮮湯200克。
2、豬肝什錦火鍋的做法:
將女貞子洗淨,用紗布包紮緊;豬肝洗淨切片;慈菇和香菇分別擇洗乾淨後切成片;胡蘿蔔洗淨切條 ...
1、首先是清洗羊肚,這一步很重要,首先用清水沖洗乾淨,然後再用麵粉揉搓羊肚,最後用食鹽揉搓,用開水沖洗乾淨。
2、羊肚清洗乾淨後,焯水2分鐘,撈出後切成片。
3、土豆去皮後切成手指粗細的細條,放鍋中炸至金黃,放入砂鍋中。
4、鍋中倒入適量的食用油,燒熱後,把切好的姜蒜爆香。
5、鍋中放入適 ...
1、牛肉洗乾淨放水裡煮一下。
2、拿出來洗乾淨,切小塊點。
3、鍋裡放油燒熱,加入生薑片辣椒爆香。
4、倒入牛肉翻炒。
5、加入料酒,少許糖,胡椒粉,生抽老抽適量,再加入香葉和八角。
6、等水燒開再加入大蔥段。
7、同時火鍋裡清水加白蘿蔔在燒先。
8、等牛肉湯燒開後倒入事先燒的 ...
材料:豬蹄、酸菜、蒜頭、蔥段、薑片、八角 、紅辣椒、食用油 、醬油
做法:
1、將酸菜洗淨,浸泡1小時這樣,若酸菜是從菜市場購得,則需在鍋裡先蒸煮幾分鐘再浸泡;
2、將豬蹄斬成段,洗淨焯水過涼;
3、鍋裡放油五成熱時,小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角等,放入酸菜略微翻炒;
4、將豬蹄放 ...