主料 :藕500克
調料:辣椒油2湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、姜1塊、蒜3瓣、辣椒2個、食鹽3茶匙、水半盆。
做法：1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
2、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2至4分鐘。
3、將藕片撈出，放到之前準備好的水裡。
4、將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用。
主料：嫩藕六兩。
輔料：醋五錢，白糖一兩，味精一分，精鹽二分。
做法：
1、選花香藕洗淨，颳去皮，直剖成四瓣，再切成片，下開水鍋裡燙一下，迅速撈起瀝水。
2、將燙過的藕片放在盤內，加入精鹽、白糖、淋入醋，拌勻即成。
1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。
5、放調料拌勻。
6、做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
1、食材配料：蓮藕、鹽、香油、雞精、白糖、白醋、生薑、小蔥、幹辣椒、小米辣、食用油。
2、首先，準備1根新鮮的蓮藕，將它表面的泥土清洗乾淨後，再將藕片去掉，然後，再將它改刀切成5毫米左右的薄片（保證鮮嫩爽脆），裝入盤中備用。
3、起鍋燒水，同時，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、變黑），大火燒開後 ...
涼拌藕根所需主料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
做法步驟：
1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內；
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。
涼拌藕片的特色： 爽口解膩、開胃下酒。 ...
1、食材：藕1節、剁椒適量、鹽適量、味精適量、食醋適量、老抽適量。
2、藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。
3、將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。
4、鍋內加涼水，開大火煮沸後，放入剛洗乾淨的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀 ...
食材明細：
蓮藕一節，糖適量，香油適量，醋適量，鹽適量，
涼拌蓮藕的做法步驟如下：
將蓮藕去皮洗淨，切成薄片；將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘；將焯好的蓮藕盛出來放涼水中；拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油；攪拌均勻裝盤。 ...
1、食材明細：藕，香蔥，香菜，蒜碎，鹽，白糖，白醋，胡椒粉，雞精，香油。
2、蓮藕兩節去皮洗淨。
3、切條焯熟。放點白醋在水裡。
4、撈出用純淨水過涼。
5、香菜香蔥切末，和蒜碎一起燙一下。
6、蓮藕和香蔥香菜末，蒜碎，白糖，白醋，鹽，雞精，白胡椒，香油一起攪拌均勻即可。 ...
做糯米藕選擇七孔藕，七孔蓮藕含有較多澱粉，煮出來的糯米藕更加軟糯。因此做糯米藕以七孔藕為最佳。
糯米藕：
糯米藕又稱桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，是將生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南 ...
1、將材料準備好。
2、起鍋倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。 ...